現代における食生活は欧米化により脂質やタンパク質の摂取量が増えたことが
食物繊維の摂取量を減少させた原因のひとつにあげられます。
食物繊維の期待できる効能としては
肥満の予防、改善 糖尿病を予防、改善 コレステロール値を下げる
大腸ガン予防 便秘の予防 解消 動脈硬化の予防などがあげられますが、
食物繊維には
水に溶ける「水溶性食物繊維」と、
水に溶けない「不溶性食物繊維」の2つ分けられます。
水溶性食物繊維は
生活習慣病の予防、改善に効果的
糖尿病 高血圧 動脈硬化
コレステロールの吸収を抑制、血糖の上昇を防ぐ働きがあるそうです。
主な食物はりんご、かぼちゃ、キャベツ、きのこ類をはじめとする
熟した果物・野菜・芋・豆、
こんにゃく・里芋、海藻、寒天など
不溶性食物繊維は、
消化器系の病気予防、改善に効果的
肥満 便秘 大腸がん
便量を増やし、腸壁を刺激し、便の排出を促進させる効果は
水溶性食物繊維より優れていて、
また発ガン性物質などの、腸内の有害物質を体外へ排出させる働きもあるそうです。
主な食物は大豆、玄米、キトサン、ごぼう、チョコレート、ココアをはじめとする
精製されていない穀類、きのこ、 豆類、未熟な果物、野菜など
食物繊維の摂取量の目安は、成人で1日に20ｇ～25ｇと言われいて、
過剰摂取は下痢の症状を起こしてしまい、
必要なミネラル分まで排出させてしまうので、注意して下さい。
食物繊維が豊富な野菜には、デトックス効果があります。
カラダの中から綺麗にしなければ、ダイエットや美肌は期待できません。
毎日の食事に食物繊維を取り入れることが大切です。
おかずのひと品に加えたい
食物繊維が豊富な煮物料理です
五目豆
ゆで大豆、ひじき、こんにゃく、ごぼう、にんじん、
うの花
おから、小海老、干し椎茸、にんじん、こんにゃく、ねぎ、
小松菜と油揚げの煮びたし
小松菜、油揚げ
切り干し大根の煮物
切り干し大根、油揚げ、にんじん
食物繊維が豊富な豆類、きのこ類、海藻類、穀類、根菜類、芋類など、
毎日バランス良く食べることが生活習慣病にならない秘訣です。