アボカドは「森のバター」と呼ばれ、世界一栄養価の高い果物で
善玉コレステロールを増やしてくれます。
その美容と健康に良い
アボカドを使っての「アボカド ポテトサラダ」
用意する材料と下準備（4人前）
アボカド（1個の皮を剥き縦に3等分、横に4等分の大きさに切る）
たまねぎ（小1/4個をみじん切りにして水にさらす）
きゅうり（1本を皮を薄い輪切りして塩でもむ）
じゃがいも（3個の皮を剥き、縦に半分、横に半分に切る）
にんじん（1/4本を皮を剥き5ｍｍ厚の半月切りにする）
マヨネーズ（大さじ4杯） ドレッシングビネガー（大さじ1杯）
オリーブオイル（大さじ1杯） コショウ（少々）をよくかき混ぜる。
↑使用したドレッシングビネガー
ミツカン「ドレッシングビネガー」
リンゴ酢をベースとして
各種のスパイスが調味されたドレッシング用ビネガーです。
サラダ油と一緒に混ぜるだけで簡単・便利にドレッシングが出来ます。
つくり方
沸騰した鍋にのじゃがいも、にんじんを入れて煮立ったら
弱火にして約10分程茹でる。
で茹で上がったじゃがいもを粉ふきいもにし、砕いていく。
の粉ふきいもに、にんじん、たまねぎ、きゅうりを混ぜて
で調合したマヨネーズドレッシングで味付ける。
最後に崩れやすい、アボカドを混ぜて出来あがり。
アボカドの期待できる効能（一例）
○がん予防 ○動脈硬化予防 ○糖尿病予防 ○心臓病予防
○脳卒中予防 ○老化防止 ○血圧降下 ○便秘解消 ○美肌効果
脂肪分が約19％で、その脂肪の70％以上は動脈硬化症を予防する
不飽和脂肪酸であるリノール酸やリノレン酸、
リノール酸やリノレン酸は老化防止に役立ち、
植物性脂肪なのでコレステロールの心配はありませんが
1個のアボカドで約287ｋｃａｌと他の果物と比較すると高カロリーのため
食べ過ぎに注意が必要です。
カラダに必要不可欠であるビタミンＣ、食物繊維、体内の余分なナトリウムを
排せつするため、血圧を下げる働きのあるカリウムが豊富に含まれています。
不規則な食生活やダイエットをされている方、
また生活習慣病予防にアボガドは効果的な果物と言えます。