〔お店データ〕
店名：ダクシン
住所：東京都中央区日本橋馬喰町1-12-1
TEL： 03-3249-9155
営業時間：月～金 11:00～15:00(L.O.14:30)、17:00～23:00(L.O.22:30)、土日祝 12:00～15:00(L.O.14:30)、17:00～22:00(L.O.21:30)
定休日：無休
評価：★★★★★
今年1月にオープンしたばかりにこのお店。「◆毎日カレー◆と★タイ料理★」
のエスニカンさんの記事
を見た瞬間に、「これは行ってみたい！」と思ったお店でした。ナンでも、5階建てのビルの地下も含めて、6フロア、全部全部「ダクシン」です。こんなことが、これまであったでしょうか。今は、4階、5階はお店には使っていないようですが、果たして、日本のインド料理界の「巨人」となるのでしょうか。
日本橋馬喰町の問屋街にあるのですが、道が斜めに入り組んでいるので、ちょっと分かりにくいかもしれません。東日本橋or馬喰横山or馬喰町の駅のA4出口を出てすぐの道を左方向に(理容室を右手に見ながら)しばらく歩きます。突き当たりを斜め右方向に。すぐに左斜め方向に曲がります。10数メートル先の右側に、赤いビルがあります。
店に入ると、すぐにドデカイ鉄板があります。これが、わざわざ現地調達したという噂の巨大鉄板ですか。これで、ドーサを焼いてくれるようです。
ドーサの種類は・・いや、もうこの際だから、メニューを掲載しちゃいます！（拡大できます。）
改めまして、ドーサの種類は、「マサラドーサ」、「卵ドーサ」、「キーマドーサ」、「玉ネギドーサ」の4種類（値段はどれも、ハーフ780円、レギュラー1,370円）です。「プレーン」は、ないようですね。迷いましたが、「卵ドーサ」のハーフを注文。
パリパリのドーサをイメージしていましたが、もっちりタイプ。卵の甘さが 加わって、おいしいですね。サンバルとココナッツチャトニが付いていますが、このサンバルは、キレのある味わい。
カレーの種類は、「チェティナード・チキンカレー」（1,370円）、「バター・チキンカレー」（1,270円）、「マトンひき肉・カレー」（1,250円）、「ケララ風魚カレー」（1,450円）、「スペシャル野菜カレー」（1,250円）等、南北取り揃えた感じで色々あります（詳しくは、メニューを御覧ください。）。どれも気になりますが、最初なので、一番上の「チェティナード・チキンカレー」（1370円）と「バスマティライス」（320円）を注文。しばらくして、やって来ました。
南インドのカレーらしく、シードのスパイスやハーブがふんだんに使われています。カルダモン、クローブ、クミン、 八角、パクチー、カレーリーフ。シードのスパイスが多いと、食べる度にスッとしたり、ハーッとしたり、味の変化が楽しめます。しかし、ベースがしっかりしていないと、変化もヘッタクレもありません。でも、これは、タマネギの甘さにトマト、ヨーグルト？の酸味。コクがあって、しっかりしています。あくまで、個人的好みですが、ドンズバ！に私の好みでした。
チキンも 柔らかく、美味。ルーとも絶妙にマッチしています。 唯一の難点を挙げるとすると、バスマティライスが部分的にダマになっていたことです。これは、よくありがちなんですけど。
店員さんがどなたもとても丁寧で、「もてなしの心」を感じました。大変居心地もよかったです。お店もキレイで、女性のお客さんも多いようです。私の隣のテーブルと、その隣のテーブルは、どちらも1人で来ている若い女性のお客さんで、よほど「シェアして食べませんか？」と声をかけようかと思いましたが、ヒヨリました。1人でもまったく問題なく楽しめますが、おつまみ系のメニューやビリヤニなどは、何人かでシェアして食べると楽しいと思います。