小麦粉の使い道その２です。
この前、ジャガイモのチーズボールレシピを参考にさせてもらった
山本ゆりさんのレシピをまたも拝借。
ルマンドとコーンフレークのクッキーです。
ルマンドってあのブルボンの昔っからある、法事の時とか
絶対に出てくるルマンドです。
そのルマンドを生地の中に入れて作るクッキー。
ルマンド自体、もうクッキー（？）として出来上がってるのに！
おもしろそう。どんな味？って好奇心がﾜｸﾜｸ。
そして、簡単。超簡単。
砂糖と塩間違えない限り失敗する事はないと思うくらい、簡単でした（笑）
出来上がった次の日、このクッキーをおやつに母親と食べながら
話してたんです。
「これ、どっかで食べた事ある味やなぁ。」
って。母親は
「カントリーマアムじゃない？」
って言うんですけど、私、カントリーマアムは
そんなに好きじゃないので数回しか食べた事ないはず。
そんなんじゃなくって、なんか昔めっちゃよく食べた記憶の味。
うーん？なんやったっけー？
って二人で考えながらパクパク食べてはっと気がついた時には
残り3枚（笑）
慌てて、写メったのが上の図です。
で、思い出したんです！
「これ、昔、お母さんがよく作ってくれたオートミール入りの
クッキーの味に似てるんやん。」
って言ったら、母も
「あぁ！そう言えば一時はまって作ってたなぁ。」
って納得。
（うちの母親ははまったらずーっとそればっかり作って、
飽きたら全く作らなくなる人なので。）
コーンフレーク入りなので、味に近いモノがあるのかも。
でも、わざわざオートミールを買うよりコーンフレークの方が
お手軽だなぁ。
ルマンドのチョコがほんのりチョコ味を醸し出してくれて
良いアクセントになってました。
素朴な美味しさ。
しかも結構ボリュームあるので、（二人でほぼ食べきったけど（笑））
残業中のおやつにピッタリだと思いました。
今度は倍の分量で焼こうっと。
思い出したついでに、久々にオートミールのクッキーも食べたくなって
「焼いて」って言ったら「レシピどこやったっけ？」って意味不明な
質問で返されました・・・。
食べられる日は・・・当分来ないかも。