今月で４クール目第５回のオーダーメイドレッスンを迎えた、Mさん＆Wさんペア
調理もどんどん上達し
○○を作ってみたい
この調味料をもっと活用してレパートリーを広げたい！
とご要望も１クール目と比べてより具体的になってきました。
１クール目は
・包丁使いを上達させたい
・手際よく作れるようになりたい
など、料理が出来るようになりたい、というざっくりとした目標でした。
それがどんどん変化して
マヨネーズを使わずに、カロリーを気にしないタルタルソースを食べたい！とか
ツナを手づくりしたい！塩麹を使った料理のレパートリーを増やしたい！
など具体的なオーダーに変化してきました。
【今月の感想】
本日の調理で上手にできたところ(理解できたところ)、苦手だったところ、
それぞれお聞かせください
ツナの○○させないポイントは何となくですが分かったと思います。
自宅にある鍋で上手に出来るかが心配です。
カボチャの切り方がやはり難しいです（力の入れ方が覚えられない）
家に帰るとどうしても自己流の包丁の使い方になってしまうので、家に帰っても習った切り方を練習します
ありがとうございます！
たくさん野菜を切っても疲れにくかったり、
怪我をしない包丁の使い方・切り方をレッスンで覚える。
でもお家で再現できないのは、頭と体が連動してないから。
料理って意外と頭を使うんです！
私も今でも毎日
・どう切ったら切りやすいか
・怪我しないか
・疲れないか
を考えながら、切ってます。
それを楽しみ＆喜びとさえ感じている、マニアです
楽しい！と思うと包丁使いもどんどん上達しますよ！
次回、約束通り「動画」撮りましょうね
本日の料理で一番のお気に入りは何でしたか？味付けの好みもお聞かせください
ツナは他の料理の味付けとの組み合わせが良い感じでした。
ツナの塩梅も美味しかったです。
酢飯の酸っぱさがちょうど良い加減でした
塩麹料理、ありがとうございました！
生野菜で塩麹をディップするくらいしか活用できていなかったので、
スープや和え物、炒め物にも使えるとわかりレパートリーが広がりそうです。
ありがとうございます！
「塩梅」って難しいですよね。
私も「薄かったな。濃かったな」と納得いくものに仕上がらないことも多々あります
でも、それも次回への学び！
冒険＆実験して、失敗して、成功して
その繰り返しが上達へとつながっています。
たくさん経験して、MさんWさんの家庭の味を作り上げていってください♪
他アンケート項目ありますが、
プライベートな内容なので掲載は控えさせていただきます。