今年は出張レッスンを含め、計４日間手前みそ作り
Haruruのみそ作りは、大量の材料をみんなで一緒に
「わーーっ
」て作って、それを分け分けするのではなく
お一人おひとり、
大豆を潰してもらい
塩切り麹をつくり
両者を混ぜて容器に詰めて
をぜーんぶやっていただけます
だからね。
その人その人の、手の温度や常在菌、混ぜ具合などで
容器に詰めた時点でもう味が違う
(私だけ顔出し
ちゃんと先生してるでしょ？)
今日明日は、Haruruでお味噌づくりです。
安曇野のお婆ちゃんたちにお願いして作ってもらった米麹と安曇野の大豆。
そして、自然海塩。
３つの材料で１年後には美味しいお味噌が出来上がり
１年後の食べ比べが楽しみ～
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