名古屋市内で夫婦ふたり暮らしのための、
大人のための、免疫力アップごはんレッスン
「Haruru」料理教室主宰の双葉（futaha）です。
旬野菜でデトックス出来て、免疫力も上がったら嬉しいですよね
Haruruのごはんは、そんな願いを叶えます
詳しいスケジュール&メニューは、
こちらのページをご覧ください
「紅白なます」
私の好物です
昔から好きで、安曇野の実家にいた頃は３キロ位大根を千切りにしてました
こちらに来てからは控え目に大根750ｇ。
これでも2/3本の大根を使います(笑)
写真は大根と人参を塩揉みしたところと、
松前漬けを仕込んだところ。
松前漬けはネバネバが苦手な家人の家族のために、ネバネバがとーっても少ない刻み昆布を使って作ってるので一般的なそれとは違います
でもシンプルな美味しさが大好きで作ってしまいます。
食塩無添加の素干しあたりめをキッチンバサミでちょきちょき
するのも好きな時間。隣であたりめをコソコソつまむ人がいますが、まだ飲めないよ。
明日まで飲めないよ、飲まさないよ
筑前煮は鶏肉を買い忘れたのー
いつも自分が作る時は入れないからついつい買い忘れ
ツッコまれるなぁ
去年は蓮根を忘れてツッコまれたもんなぁ
【紅白なますレシピ】２～３人分
《材料》
大根・・・250～300ｇ
人参・・・1/2本
※人参は色が映えるので量は少な目に。
大根より細くキレイに丁寧に切ると大根の切り方が少々雑でも
なますが美しく見えますよ。
水・・・50㏄
甜菜糖・・30ｇ
塩・・・小さじ1/2
米酢・・50～75㏄
醤油・・小さじ1/2～
昆布・・5㎝角1枚
唐辛子・・1本
《作り方》
1．大根と人参は千切りにして塩少々で揉んでおく
2．小鍋に水、甜菜糖、塩を入れて火にかけて甜菜糖が溶けたら火から下ろして昆布と唐辛子を入れて粗熱を取る。粗熱が取れたら酢と醤油を加える。
３．軽く水気を絞った①に②を加えてよく混ぜ、味を馴染ませます。
※このレシピは家人の家族が酸っぱいのが苦手なので少し甘めのレシピになってます。酸っぱいのがお好みの方は酢を増やしてくださいね
