ベジ食堂 そらの実
熊本に帰ると、必ずお邪魔するお店。
ベジ食堂そらの実 さん。
↓ 可愛いでしょ？
リモナーダも、ママ・サルのロゴでお世話になりました、
コーダ・ヨーコ さんのロゴです。
ご自宅を改装してオープンしたのは、約６年前。
隠れ家的なお店。
熊本ではまだ少ない、自然食のお店です。
オーナーシェフは、私と同級生。
スペイン語のクラスで出会いました。
もう10年以上前。早いな・・・
当時、熊本で飲食店で修行を積み、その後福岡で
マクロビのお店に勤め、女一人、常に自分のペースを
守りまがら、自分のやりたいことや方向性に正直に、
歩を進めて来られました。
仕事に対して、こんな風に向かい合えたらいいなと
（なかなかマネできないけどね）思います。
お庭。
そらの実さんのお母様が大事にされています。
店内。
若い頃は、お店のショーウィンドウを作る仕事をしていた
そらの実さん。
センスあるよねー・・・うらやましい。
店内には、義兄で陶芸家の出口文教 さんの作品も
数多く展示・販売されています。
今月末より、長く交友のあるモンタナ州の陶芸家、
ジョージ・M・マッコーリー さんとともに、作陶２人展を開くそうです。
5/29（火）～6/3（日）熊本県伝統工芸館 です。
さてさて、ランチです。
前菜、スープ、メイン、デザートで１２００円（飲み物別）
この日の前菜は、
・ズッキーニのマリネ
・ふき・きのこの炒め煮
・きゅうりのフリット
すごく元気なズッキーニです。
そらの実さんが、有機農家で仕入れるお野菜は、
生命力を感じるお野菜たち。
きゅうりのフリットはカレー風味。
熱々でみずみずしかったなー。
スープは、切干大根、キャベツ、人参、新玉ねぎ。
切干大根が甘い味を出してます。
メインは、雑穀米と炒め野菜の丼か、味噌味の筍パスタ。
こちら、ナスも元気。トマトもたっぷり。
夏が来るぞ～！！！という感じ。
パスタは、筍と青梗菜、生姜、にんにく、白みそ、麦みそ。
ペペロンチーノ風のパスタに、ほんのりみそ味。
味噌でコクを出しつつ、味噌を意識させない、
丁度よいバランス。
うちの子は、私が家でパスタを作ると、
そらの実さんのパスタを作って！と言います。
「わかった、がんばるから」
とだけ答えています。
デザートは・・・なんとナント！
まさかの撮り忘れー!!
ゴメンナサイ
食いしん坊の宿命か・・・。美味しそうなものを前にすると
全てを忘れてしまうという。
で、バナナとココアのパウンドケーキをいただきました。
こちらは、豆乳チャイ。
料理に使うつもりで、豆乳1リットル買うと無駄になってしまう
ことが多いのですが、そうか、こうやって香りをつけて
飲めばいいんだ。
ほかに気になったのは、カモミールミルクティー。
今度行ったら飲みたいな。
私のママ・サルも置いてもらってます。
ありがとうございます
そらの実さんのお店、オススメです
ブログに出てくるレシピや食材のお話は、私もイベントに
出展する際に参考にさせてもらってます。
熊本にお住まいの方、行ってみてください！
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リモナーダが、毎月出展してママ・サルを販売しているイベント、
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