【腸】マクロ美オリジナルレシピ〜洋食編〜
食物繊維たっぷりの玄米、根菜、くず、寒天がおすすめ♪
腸環境を守りストレスに強くするため、乳製品、動物性食品を避けましょう。
■カボチャの豆乳ドリア
材料：
かぼちゃ・・１／２個
玉ねぎ・・１個
人参・・１本
豆乳・・２カップ
ぶなしめじ・・１パック
まいたけ・・１パック
ブロッコリー・・１／４個
ひよこ豆・・80g
玄米・・２合
パン粉・・大さじ４
塩、コショウ・・適量
作り方：
１．玄米ご飯を炊く。
２．玉ねぎ、かぼちゃ、人参、を重ね煮にしてやわらかくする。
３．２と豆乳・塩こしょうをミキサーにかける。
４．ひよこ豆・ブロッコリーをそれぞれゆでる。
５．ぶなしめじとまいたけを炒める。
６．グラタン皿に１、５、２、４の順に重ねていきパン粉をかける。
７．２００度のオーブンで１０分焼く。
■海藻のおろしビネガーソース
材料：
乾燥わかめ（海藻ミックス）・・大さじ４
大根・・ ５ｃｍ
プチトマト（飾り用）・・適量
麦みそ・・大さじ１
米酢・・ 大さじ２
水・・大さじ１
作り方：
１．たっぷりの水に戻した海藻を、戻し汁と一緒に鍋に入れて弱火にかける。
２．ひと煮立ちしたら、すぐにざるに上げる。
３．水にさらさず、うちわで煽いで粗熱を取る。
わかめに熱が入り過ぎると、おいしくなくなるので注意。
４．ビネガーソースを作る。すり鉢に、麦みそと米酢を入れ、すりこぎで麦みそをする。
水を加えながら味を調える。
５．茹でた海藻を加え、味をなじませる。
６．大根をおろしをつくる。
７．器に盛って、大根おろし、サイの目に切ったプチトマトを飾って出来上がり。
■サツマイモの豆乳プリン
材料：
さつまいも・・２本
豆乳・・２カップ
メープルシュガー・・大さじ４
粉寒天・・小さじ１
葛粉・・小さじ２
なたね油・・小さじ１
メープルシュガー・・大さじ６
塩・・小さじ１/２
水・・大さじ２
材料：
１．さつまいもをゆでてペースト状にする。
２．１と豆乳、メープルシュガー、粉寒天を火にかけて混ぜ、
煮立ったらくず粉を加えて混ぜる、また煮立ったらなたね油を加えて混ぜる。
３．２をこし器でこしながら型にいれて固める。
４．メープルシュガー、塩、水を鍋にかけて煮立たせて塩メープルシュガーを作る。
５．３に４をかける。
■りんごと甘酒のカクテル
材料：
りんご・・1玉
甘酒・・大さじ8
寒天・・パッケージにある分量の二倍の水を加えてぷるぷるのジェル状に
ミント・・葉4枚
水・・100cc
作り方：
１．寒天を少量の水で溶いて、200cc位（実習の量にしてます）の
水が入った鍋に入れて火にかけて溶かす。
２．溶けたら、冷やして固まりかけの頃に混ぜてジェル状にしておく。
バットに流すと冷えるのが早かったです
３．りんごは皮を剥き、こまかくさいの目切りに
皮はこまかくみじん切りにしておく。
４．みじん切りにした皮を小さじ二杯くらい残し、刻んだ林檎と皮を鍋に入れ
100ccの水を入れ、中火～ 弱火で煮る。
５．火が通ったら、あら熱をとる。
６．カクテルグラスに、大さじ二杯くらいの（お好みの量でOK）甘酒を入れる。
その上に、煮た林檎を乗せ、一番上に寒天のジュレを乗せる。
７．中央に火を通していない林檎の皮を少し乗せ、ミントの葉を添える。
８．スプーンで一緒にすくってお召し上がりください。