【美肌】マクロ美オリジナルレシピ〜和食編〜
美肌にいい「にんじん」がたっぷり♪
味噌や塩麹など発酵食品を取り入れたり、油を控えめにしました。
デザートは自然の優しい甘さで。
基本の重ね煮の材料：
しいたけ・・１袋
玉ねぎ・・中2個
人参・・大１本
ごぼう・・１本
基本の重ね煮の作り方：
１．しいたけ、玉ねぎ、人参、ごぼうを千切りにし、鍋にしいたけ、玉ねぎ、人参、ごぼうの順に並べる。
２．上に塩を振り、蒸気の出ない蓋をし、弱火で蒸し煮する。
３．出来上がったら、ボールに移す。
■重ね煮野菜のまぜご飯
材料：
基本の重ね煮・・150g
玄米・・３合
醤油・・大さじ２
作り方：
１．炊きあがった玄米ご飯の中に、重ね煮を入れる。
２．醤油を回し入れ、混ぜ込んでできあがり。
■レンコンハンバーグ
材料：
基本の重ね煮・・150g
レンコン・・370g
大葉・・８枚
葛・・大さじ１
パン粉・・10g
塩麹・・大さじ２
コショウ・・少々
作り方：
１．レンコンをする。
２．１に重ね煮、葛、パン粉、塩麹、コショウを入れ混ぜる。
３．成形し、フライパンで焼く。両面に焼き色をつけ、中まで火を通す。
４．大葉を飾りつけてできあがり。
■野菜たっぷりお味噌汁
材料：
基本の重ね煮・・100g
わかめ・・10g
味噌・・適量
作り方：
１．水３カップの中に、重ね煮を入れ煮立たせる。
２．わかめを水に戻し、１の中に入れる。
３．味噌で味付けをする。
■野菜サラダニンジンドレッシング
材料：
はと麦・・50g
水菜・・一束
ラディッシュ・・４本
大根・・10cm
黒豆・・20g
人参・・１／２本
玉ねぎ・・１／２個
酢・・25cc
甘酒・・15g
菜種油・・10g
作り方：
１．はと麦を鍋で炊く。
２．黒豆を圧力鍋で炊く。
３．ラディッシュの葉はゆでる。
４．ラディッシュ、大根、水菜は食べやすい大きさに切る。
５．人参、玉ねぎはすりおろす。
６．醤油、酢、甘酒を混ぜ、鍋でひと煮立ちさせる。
７．６に、菜種油と５を混ぜ合わせる。
８．１～４をすべてボールに入れ、７のドレッシングを入れ混ぜる。