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今年は意外なところから青梅が追加で手に入ったので、久しぶりに梅酒を作ってみることにしました。
いままでは梅酒と言えば青梅と氷砂糖とホワイトリカーで作っていましたが、今年は初めてホワイトリカーではなく「高倉」という甘味黒糖焼酎で作ってみることにしました。
以前はせっかく作ってもあまり梅酒が美味しいと感じなかったので、けっきょく作るのを止めてしまいましたが、それはホワイトリカーのアルコール臭さが原因かもと思ったからです。
「高倉」は３０度なのでもう少しアルコール濃度を高めにしたかったのですが・・・これ以上度数の高い焼酎は値段も高い。
美味しい梅酒はできるだろうか？！
一年後が楽しみです(^^♪
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今年はトウガラシが不作です。
不作というか ・・・ 剪定が強すぎて毎年冬越ししていた大株をほとんど枯らしてしまいました。
結果２本の株しか生き残れず、今年も改めて種を蒔いて株増やそうとしています。
種から蒔くとどうしてもトウガラシが採れるのは夏の終わりか秋ごろとなります。
これは生き残っと株がトウガラシの実をつけた写真です。
冬越しさせると初夏から実が収穫できるので、一年中トウガラシを楽しめるというメリットがあります。
まだ少しですが実をつけてくれました(^^♪
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第一弾で届い青梅はすべて梅干しとして漬けています。
傷もない良い梅だったのでいい感じに梅酢も上がって漬かっています。
さて第二弾に届いた梅はどうしようか？！
いつも梅干しは赤シソをつけて赤くしているから、ことしは赤シソをつけない白梅も漬けてみようか ・・・
梅シロップを氷砂糖で漬けようか ・・・
などなど思案中です(^^♪
