11/15オープンのWE ARE THE FARM EBISU のレセプションにご招待頂きました。
代々木上原の人気店が、いよいよ恵比寿にもオープンいたしますよ！！
【お店のコンセプト】
無農薬無肥料、
露地栽培、
固定種に拘る、
その日に採れた野菜を、
オープンキッチンで開放的です。
インテリアも可愛い。
お通しのにんじん、生でパクパク頂きます。
乾杯は、山形のタケダワイナリー
のスパークリングです。
フルーティな香りなのに、甘くなくってキリッと辛口です。
（タケダワイナリー は、良いワインは良いぶどうから」をモットーに、
土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けております。）
●世界一トマト バジルとフレッシュチーズ●
これは、イキナリ心を掴まれました。
参りました！！世界一と言うだけあります！
トマト苦手な友達が甘い、美味しい！と絶賛してました。
チーズはフレッシュで、これまた絶品！
バジルソースとのまさに三位一体で、マストな1品です。
●オーガニックケールのワイルドシーザー●
クリスマスリースの様なサラダですw
ケールって青汁の原料ですが、生でこんなにてんこ盛りで頂けるとは！
モリモリ、皆でラーメンのように食べましたww
普通に提供されるお水がデトックスウォーターですよ、びっくりこん。
田中圭に似たイケメンさんが担当でした(≧▽≦)
●畑の鉄板焼 バーニャカウダ●
皆が歓声を上げた1品です。
珍しいお野菜が大きなお皿から溢れています。
打木源助大根、里芋、黒田五寸人参、ミニチュアベルペッパー、固定種ラディッシュ、
みやま小蕪、ブロッコリー、奥州玉ねぎ、フェンネル、紅はるか
焼いたり茹でたりそのままだったり、お野菜が一番良い状態で頂けるように処理されています。
全てが甘くて野菜そのもののお味が濃くて、美味しい！
マウンテ～ン！！
なんと、3時間煮込んだお大根です！
しっかり昆布のお出汁がしみ込んでいます。
”打木源助大根”という品種で煮崩れしないそうです。
お肉もありますよ～。
フィレステーキ
国産牛の赤身ステーキはマスタードソースで頂きます。
こちらも美味し過ぎました(^^♪
●デザート盛り合わせ●
（カボチャアイス、トマトアイス、さつまいもホワイトチョコレート、
里芋生キャラメル、人参パウンドケーキ、ケールレアチーズ、人参ゼリー）
千葉県の自社農園が作るオーガニック野菜を使用し、土づくりから始めたという徹底ぶり。
コンセプトは、「その土地の、その日に採れた、旬のお野菜」。
きゅうりやトマトなど生でいただける野菜は生で、火を通したほうが美味しい野菜は
シンプルに鉄板焼きで。
野菜そのものの味を最大限に生かす工夫が随所にみられます。
WE ARE THE FARM EBISU ウィーアーザファーム エビス
東京都渋谷区恵比寿西2-8-10 ORIX恵比寿西ビル1F
050-5785-4851
月～金
17:00～24:00
（L.O.23:30）
土・日・祝
11:30～24:00
（L.O.23:30）
WE ARE THE FARM 恵比寿店
（野菜料理
/ 恵比寿駅
、代官山駅
、中目黒駅
）
夜総合点★★★★☆ 4.0
