夜ごはんin大阪・津久野『生ホルモン処おさむちゃん』

大阪・津久野【生ホルモン処おさむちゃん】に行きました！

ついに来た！この日は予約6ヶ月待ちの人気店『生ホルモン処おさむちゃん』へ！

◼︎生ビール500円(アサヒスーパードライ)

約5坪7席と小さなお店ですが、米沢牛を中心とした黒毛和牛牝牛、店主おさむちゃんのパフォーマンスが評判で「堺市の焼肉No. 1」と呼び声高い人気店！この日は4回転うち1回転目の貴重な席をget！

◼︎おさむちゃん

この日は『おまかせコース』を注文！精肉店でも働いていたという陽気なおさむちゃん。11月に諦めかけて予約の電話をしましたが「バッチリやりますよ！」と12月の年末になんとか席を作ってくれました！

◼︎キムチ盛り合わせ

まずはキムチ盛り合わせで胃の準備運動！

レンコン・トマトなど珍しい物もあり、驚いたのが苺キムチ！隠し味には高級なりんごを使用しているそうで酸っぱさと甘さの相乗デリシャス。茹でたてのもやしナムルも美味しかったです。

◼︎タン 

焼物は牛タンから。お肉はおさむちゃん自ら鳳の精肉店・屠場に足を運んで目利きをした物のみ。この日はお店が推している米沢牛、熊本産の黒毛和牛。

屠場は12月25日で営業を終了する事を初めて知りましたが、タンは最高級の本山葵と一緒に、レモン汁では無く梅ダレで頂きます。美味しい！

◼︎ヒウチ 

牛一頭から約2㎏しかとれない希少部位。おさむちゃんが塊でドーンッと見せてくれます。

こちらは片面数秒焼いてガーリックチップ、山葵を巻いてパクリ！米沢牛は仙台の『仔虎』以来だったけど、MBS(ビーフマーブリングスタンダード)12の牛は椅子から崩れ落ちる美味しさ。脂が甘く、クドさが全くありません！

◼︎ハラミ

ハラミも目の前でおさむちゃんが捌いてくれるパフォーマンス付き。東京では劇場型のレストランが流行ってきてるけど、「美味しく、楽しく」がモットーのおさむちゃんはお肉・タレ・カットについて包み隠さず教えてくれます。

この日のハラミは熊本産黒毛和牛の物。前日に西成の『鶴一』のハラミにも悶絶したけど、おさむちゃんのハラミも自らの横隔膜も振動してしまうほど絶品！

◼︎ホルモン盛り合わせ

センマイ・ウルテ・シビレ・ホルモンの盛り合わせ。

ホルモンは『好ちゃん』のように塩で頂いてみたいけど、おさむちゃんのおまかせでタレで。サクサクしたセンマイなど食感が色々楽しめ、全種類追加でフルサイズで頼みたいとsoul scream、魂の叫び。

◼︎米沢牛 ツラ

タン・ハラミ・ヒウチ・ホルモンなど一通りのお肉を食べてから米沢牛のツラを追加注文。

程よく歯応えのある頰肉(ツラ肉)を〆肉に。終盤になってきた寂しい気持ちになりつつも、泣きっツラに牛。

◼︎卵かけご飯

「牛よりご飯にこだわっている」と冗談を言ってくるおさむちゃん。お米は魚沼産コシヒカリを使用しているそう。

肝心の使っている卵の名前を失念してしまった事はココだけの秘密ですが、とっても美味しかったです。

キムチ盛り合わせ+タン+ハラミ+ヒウチ+ホルモン+卵かけご飯もサクッと完食。

オープンから8年で予約6ヶ月待ちの人気店となったおさむちゃん。実はopen1年半まで1人1組しかお客さんがいない事もあったそうですが、お肉の質を守り続けたそう。

極上のお肉+おさむちゃんのパフォーマンス。美味しく、楽しく、東京の劇場型焼肉のほぼ半額で楽しめてしまうので、予約の難易度は高めですが、オススメです！

(訪問時6月まで予約で埋まっていました)