千葉県佐倉の農園にて、無農薬、無化学肥料で育った届きたてのお野菜がいただける STAND BY FIRM 松濤でベジナイト。グルテンフリーなディナーをいただきました。
▶ 焼酎のソーダ割り
デトックスウォーターはサービスです。
▶ 生マッシュルーム ＜Fresh Mushroom＞
生で食べられる鮮度のよいマッシュルーム。
シンプルに 薄くスライスして、オリーブオイル、塩、黒こしょうでいただきます。
マッシュルームは普段あんまり味を感じませんが、芳しい茸なのだなー、と実感できました。
▶ ブラータチーズとフレッシュビーツ クランベリーヨーグルトドレッシング
生クリームがとろけるブラータチーズが大好きです。
ビーツは鉄分豊富で、食べる輸血と言われている、美容に嬉しいお野菜。
ラズベリーとブルーベリーにエディブルフラワーがあしらわれた、デザートのような艶やかな一品。
キャロットラペのように、ビーツが爽やかに楽しめます。
▶ シャトー クロワ ド フィヨル（フランス） Chateau Croix De Fillol
ビオワインがボトル、グラスで揃います。
赤・白ともにグラスワインが4種類くらいありました。
▶ ファーマーズフムス ＜Farmers Hummus Salad / Pasted soy beans with some vegetables ＞
大皿のお野菜料理！
お皿に乗っているものは全部食べられるそう！
一般的にフムスに使われるひよこ豆ではなく大豆を使った、 採れたての農園野菜を練りこんだフムス仕立てのディップとドレッシングでお野菜をいただきます。
ビーツのフムス、ケールのフムス、無添加の自家製甘味噌 （八丁味噌に近い味わい）、もろみマヨネーズ、フランボワーズドレッシング （サワークリーム、ヨーグルトなどを混ぜたノンオイルドレッシング）が添えられていました。
ゴールデンビーツ （生）はベジパスタのよう。
マイクロトマトは、緑色の部位から枝に近くなって赤く熟した実の食べ比べを楽しめるようになっていて、自然のみずみずしさが感じられるのがうれしい！
人参のグリル、イエローピアー トマト 、チョコレートチェリー、白にんじんのグリル。
翡翠茄子のフライ、紫にんじんのグリル。
シャドークイーンのフライドポテト、十勝黄金、万願寺とうがらしの素揚げ、魁ピーマン （生）、低温のオーブンで1時間半ローストしてからフライパンで焼いた奥州玉ねぎ。
お野菜に適した調理法で提供される、種類豊富なお野菜に感動。
下にひいてある、大きな葉っぱも飾りではなく、食べられるケールです。
ケールが余ったら、無料でサラダにでき、エクストラ料金でチャーハンもできるそうですが、私達はぺろりと平らげてしまいました。
▶ フレンチラム スパイシーグリル ＜Spicy grilled ramb ＞
オリジナルブレンドのハーブでマリネしたラム肉をグリルしています。
ローズマリーも、いつもよりも芳しく、フレッシュに感じられます。
お肉も、牧草を食べて育ったような、脂身まできれいな味わいでした。
▶ ケールのお好み焼き ～肉・小麦粉不使用～ ＜OKONOMIYAKI(Japanese Pancake) / Vege only Kale, Chinese yam , Egg ＞
つなぎには山芋と卵しか使っていない、グルテンフリーのオリジナルのベジお好み焼き！
山芋ならではのふわっと軽い生地で、ケールをキャベツ感覚で楽しめました。
文化村からちょっと歩いた、落ち着いたエリアにあり、とてもくつろげる雰囲気でした。
テラス席も気持ちよさそうです！
STAND BY FARM 松濤 （野菜料理 / 神泉駅、渋谷駅、駒場東大前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
【お店情報】 STAND BY FARM 松濤
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13202879/
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/bazxx9cy0000/
住所：東京都渋谷区松濤1-28-11 Pigeon松濤髙田ビル 1F
電話：03-6416-0724
〓ゆうき〓