銀座の一等地、東急プラザ銀座の最上階にある地きんめ鯛専門 銀座 はなたれにて、朝どれ三浦野菜と地きんめ鯛をおつまみに、お酒を楽しんできました。
▶ お通し 揚げ出し豆腐
しらすと蟹の餡がかかっています。
彩りが綺麗！
さすが銀座です。
▶ 支援ボトル ゆりあげの風 ソーダ割り
1杯目は鹿児島の焼酎を。
▶ のどぐろの湯霜造り
ツヤッツヤです！
のどぐろをお刺身で食べられるのは珍しいですね。
▶ 杉香るハイボール
吉野杉のスティックがマドラーになった、おしゃれなハイボールです。
▶ 湘南地野菜盛り合わせ
アイスプラント、白ウリ、緑 赤おくら、あやめカブ、水ナス、紅くるり大根を白みそで。
たっぷり食べたいので大サイズです。
＜海おでん＞
羅臼昆布と煮干しでとったお出汁を、たまり醤油を加えて四十八時間かけて仕込んだ関東風のおでん。
まずは頼まずにいられないたまごの食べ比べ。
お店は、海老名の地たまごを使用しています。
▶ 半熟たまご
▶ 煮込みたまご
とろっと黄身が流れ出し、カラメル色に外側が染まった半熟卵、味のしっかりしみた煮込みたまご、どちらも軍配がつけがたい……
▶ 地きんめ鯛かぶと
銚子の沖でとれる、ミネラル豊富な小魚を食べて育った、800g～1,100ｇで脂肪含有量10％以上の最高級銚子産 とろ地きんめ鯛 のかぶとが、なんと400円！
煮付けかと思うような、手の込んだ一品。ちなみに、かぶと煮だと1,000円です。
▶ 湘南釜揚げしらすと地野菜のサラダ
鰹節がとても香り、ぷっくりした新鮮なしらすがたっぷり。
サニーレタス、コリンキー、紅芯大根などのフルーティなお野菜に、心までみずみずしくなります。
▶ ストーンヴァレー カベルネソーヴィニヨン
グラスの赤をいただきます。
▶ 昆布佃煮とマスカルポーネチーズ
なかなか見ない取り合わせです。
北海道の羅臼昆布にまろやかなチーズ、海の幸と山の幸が合わさった、オツな一品でした。
▶ 三浦地野菜の浅漬け
白菜、きゅうり、赤オクラに、白ゴマが散らされていています。
塩や調味料の味がきつくなく、爽やかな味わい。
これだけ野菜料理を頼んだのに、ほとんど種類がかぶっていなかった！
豊富な三浦野菜に感動。
おいしかった、地きんめ鯛もコースでしっかりいただいてみたいです。
夜も定食があり、シメにいただくのもいいですし、サクっとカウンターで夕飯というのもありだと思います！
地きんめ鯛専門 銀座 はなたれ （居酒屋 / 銀座駅、有楽町駅、日比谷駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
【お店情報】 地きんめ鯛専門 銀座 はなたれ
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13192311/
ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/neadvghu0000/
住所：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 11F
電話：03-6280-6256
〓ゆうき〓