恵比寿のサラダボウル専門店、 Green Brothers （グリーンブラザーズ） 恵比寿店で季節限定サラダとブロス、ドリンクをテイクアウトしました。
カウンターに、みずみずしいお野菜や食材が並んでいます。
自分でカスタマイズできるサラダもあるのですが、迷ってしまったので、シーズナル 限定のサラダをチョイス。
▶ Yellow tail amore ブリの照り焼きとクレゾンの洋風サラダ
サービスでパンもついてきました！
シグネチャーロメイン、ほうれん草、ブリ、クレソン、ライプオリーブ、紫玉ねぎ、トマト、GB トリュフドレッシング。
甘く照り焼きにした鰤をサラダに入れるとは考えもつかなかったですが、フレッシュなほうれん草や紫玉ねぎ、オリーブなどととても相性がいいことがわかりました。
ドレッシングは、オリーブオイルの8倍の必須脂肪酸オメガ3が含まれている、天然バージンエキストラ大豆油を使ったものだそう。
ブリの照り焼きとクレゾンの洋風サラダにかけるGB トリュフ ドレッシングは、フレンチドレッシングのベースに、トリュフ、オリーブ、国産米麹、大分のゆず果汁などが加わっているもの。
酸味と甘み、旨味のバランスがとてもいいです。
▶ chicken bone Broth チキンブロス
ビーフのブロスとチキンのブロスがあります。
ブロスとは、骨の栄養素を引き出した、パレオダイエットでも採用されているスープ。
身体がほかほかと温まる、滋味あふれるやさしいお出汁の味わいです。
おいしいだけでなく、コラーゲンやゼラチン、グルコサミンなど、身体に摂りたい成分がたっぷりつまっているのです。
お店にはオーガニックのドリンクが揃っています。
▶ Sealand Birk Elderflower Flavor エルダーフラワー入りバーチウォーター
有機JAS認定のドリンクです。
バーチウォーターとは白樺が開花する前の数週間だけ採取できる、大変貴重な樹液で、北欧やロシアでは民間療法にも用いられてきました。
冬の間に蓄えられた栄養、アミノ酸やミネラルが含まれています。
砂糖不使用の自然な甘さなので、一般的な清涼飲料水より低カロリーです。
栄養ドリンクとしても人気で、現在はヨガやフィットネスのスタジオ、オフィスなど、健康志向の高いシーンで注目されているドリンクです。
大好きなハーブ、エルダーフラワーの風味も加わったバーチウォーターがあるのは嬉しいです。
恵比寿駅からアクセス抜群です。
アーバンナチュラルな店内の雰囲気もとても気に入りました。
今回いただいたサラダもリピートしたいです。
ベースとなるリーフなどから2つ、具材から4つ選べるカスタムサラダにオリジナルサラダと、毎日通っても飽きなさそう！
次回はナッツやアボカドなどのトッピングも試してみたいです。
GREEN BROTHERS 恵比寿店 （野菜料理 / 恵比寿駅、代官山駅、中目黒駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
【お店情報】 GREEN BROTHERS EBISU
ジャンル：野菜料理
アクセス：東京メトロ日比谷線恵比寿（東京都）駅4番口 徒歩1分
住所：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-7（地図）
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情報掲載日：2017年4月1日
〓ゆうき〓