新トレンド発掘☆　新ジャンル スイーツ 生パウンドの試食会に参加してきました♪

「スイーツ男子」という言葉も定着していますが、ロールケーキのブレイク以降、生の洋菓子で誰もが知っていて、新しいメニューが登場していないと思いませんか？

実は、じわじわとブームになっているスイーツがあるのです






ユーキ。が食のトレンドを発掘・発信している味香り戦略研究所 さまのイベントにご招待いただき、初めて食べたのが、新スイーツジャンル：「生パウンド 」




最近は、口当たりがふんわりとろりなものが人気です。

生パウンドとは、「生のパウンドケーキ」ではなく、パウンドケーキ型で焼いた、ふんわりした生地に、とろんとろんのクリームが中に詰まったケーキです

生パウンドのサイトもオープンしています。「味香り戦略研究所『食のトレンド最前線』―生パウンド―」 http://namapound.jp/ 

生パウンドのアレンジや、生パウンドが買えるおすすめのお店など、これからどんどん情報が増えていくそうですよ

サイトでは、どのように開発されたのかなどのコラムも掲載されていて、緻密な計算のもとにつくられている繊細な洋菓子なのだなぁ、と勉強になりました

くるんと巻かれたロールケーキはどちらかというと固めの印象ですが、生パウンドは、デコレーションケーキにトッピングするようなフレッシュでとろんとしたクリームが中に入った、シフォンケーキの生地に似た気泡がたっぷりのふわふわの食感の生地でできています。


今回、生パウンドを作っているお店のなかから、味香り戦略研究所さまが厳選した３つのお店の生パウンドを試食しました。










パティスリー　ラ・ヴィ・ドゥース　「横濱生パウンド」　1,050円

TVチャンピオンで優勝したこともある、高木シェフ発の生パウンドは、クリームがたっぷりで、オレンジがほんのり香るクリーミーな味わい




菓子工房 アントレ （ENTREE）「生ミルクパウンド」　1,200円

ミルキーさが感じられるクリームに、3つのなかではややしっかりめのスポンジ生地。
箱のロゴもかわいいですね




ビスキュイ　「生パウンド」 1,200円

柴又の有名店
ややしっとり目のぎゅっと詰まったふわふわクリーム。なんだかほっこりする味わいがたまりません




ぱっと見た目の外見は似ていますが、お店によって味が違うのも面白かったです。




ふわふわの生地に生クリームなどのデコレーションが外側についている洋生菓子は、潰れたり、崩れたりするのが心配で、持ち歩くのにも一苦労です。

生パウンドはその心配がまったくないので、気軽に買えて、ちょっとしたお土産にもぴったりです

生地にクリームのシンプルな組み合わせなので、パンケーキのようにカスタマイズしてデコる楽しみもあります

これからどんどんお取り扱いがあるお店が増えそうな予感です




〓ゆうき〓