伊藤史子（いとうふみこ)です。
覚え書：焼くまで10分！米粉でサクサクなクッキー！グルテンフリー！
私はアレルギー体質もあり、「小麦粉が身体になんかきついなあ」と感じることが多々あります。
そこで、米粉でたこ焼き、パンケーキ、パウンド、ピザなどを作っています。
自分への覚え書として、材料の配合など、残しておこうかと。
なので、工程の写真などナシですが、ご了承くださいね。
今回の覚え書は、
米粉でサクサクなクッキー！グルテンフリー！
味など、まだまだ改良の余地はありです。
ビニール袋でコネコネするので、手が汚れません。
- 卵 1個
- きび砂糖 20グラム
- 塩 ひとつまみ（好みで）
- 米油 10グラム（好きな油で）
- 牛乳 10グラム
- 米粉 100グラム
- ベーキングパウダー ３グラム
をビニール袋に入れてコネコネ。
１つにまとめる。
まとまったら、オーブンシートを敷いたオーブンの皿に好きな大きさ（7~８等分）くらいにして分けて、タネを延ばす。（直径8センチくらい）
オーブン180度で、余熱から20分くらい焼き、庫内でそのまま冷ます。
粗熱が取れたら完成！
サクサク！
ただし、次の日も食べる場合は、砂糖を増やした方がおいしいかも。
また、油はなんでもいいですが、バターにしたらもっとおいしいだろうな。
チョコやナッツ類やレーズンなどを入れても。
今回はアーモンドを入れました。
出来立ての方がおいしいです。
正直、米粉なので、小麦粉のような感じにはなりませんが、悪しからず。
米粉のレシピはこちら。
