おはようございます。
料理初心者だった 主夫です。
結婚して、はじめて料理をはじめました。
それまではコンビニorカレーです。
あれから10数年…今では妻へお弁当も作っています。
今、在宅で料理にチャレンジする人も多いと思いますので、超初心者向けの料理のポイントを自分の経験を踏まえて書いていきます。
美味しくできると次も作りたくなりますよ！
一番大事なことは、レシピ通りに作ること。
レシピは料理がうまい人や企業が研究を重ねた結果なので、守るのがベストです。
レシピを守らないのに料理がうまくできないという人は、
マニュアルを無視して失敗したのにクレームを付けるようなもの。
具体的に大切なポイントを書いていきます。
キーワードは「守る」です
・時間を守る
パスタのゆで時間、煮込む時間など、必ず時間が書いてあります。
この時間を守るとパスタは丁度良い硬さになります。
スマホのアラームで計ってください。
ちょっとくらいいいだろうと思うかもしれませんが、ゆで時間5分で1分は結構大きな差です。
・分量を守る
分量もこんな風にレシピに書いてあります。
塩…大さじ１
砂糖…小さじ１
これ絶対です。フリスク1個と2個じゃ全然違うのと同じです。
日本料理はとくに全然違ってきます！！
あと目分量の怪しさよ(笑)。
きっちり量るようになって美味しくなったと言われるようになりました。
100円ショップに大さじ小さじがセットになったものが売ってますので、この機会にどうぞ。
・切り方を守る
切り方もレシピに書いてあります。
これは大雑把にいうと、「同じ材料は同じ大きさに切る」ってことです。
大きさが違うと、火の通りが違うので焦げたのと生なのとが混ざったりするからです。
食べて、うえぇってなります。
この3つを守れば、まずくはならないはずです。
はじめのうちは、アドリブをしないようにしてください。
（ぼくは、カレーにコーヒーと牛乳を入れたら美味しいと小耳にはさんで、コーヒー牛乳をぶち込んで台無しにした経験があります。砂糖が大量に入ってるから、それはそれは…。）
お家を楽しく過ごしましょう！
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