ちょっと

忘備録として

何が良い、悪いではなく

あくまで、忘備録ね

つぶつぶメルマガ Vol.110より

◇◆◇―――――――――――――――◇◆◇

ベジタリアンのタンパク源は豆？？

            つぶつぶメルマガ Vol.110
◇◆◇―――――――――――――――◇◆◇

おはようございます。
つぶつぶ広報部長、池田義彦です。


ベジタリアンのタンパク源といえば、
「豆」を連想するかと思いますが、
実は僕は豆腐や、豆を使ったおかずは
日常的には食べていません。



肉やサプリメントでタンパク質を
摂っていた頃よりもずっと疲れにくく
質のよい筋肉をもったベジマッチョです！

ベジマッチョ動画をまだ見ていない方は
無料視聴登録は＞＞＞こちら


その秘密を握っているのが
日本の伝統食品です。

以下、大谷ゆみこの「未来食講座19」の引用です。

・・・

米、小麦や種々の伝統穀物には
適度なバランスでタンパク質と
その他の必須栄養素が含まれています。

日本の伝統的な加工食品である味噌、
醤油、甘酒も種々のアミノ酸の宝庫です。

麩や凍み豆腐、ノリ等の海藻にも
タンパク質は含まれています。
 

栄養成分表を見返してみましょう。

砂糖抜きの雑穀菜食生活を
送っていた頃の日本人の
体力の強靭さについては種々の
歴史資料が証明しています。

これらの事実に反して、
肉を食べないとタンパク質不足になり、
健康を害するという誤解が
多くの人の常識となったまま
今に至っています。

さらに、肉を食べない変わりに
大豆からタンパク質をしっかり摂らなくては、
ということがベジタリアン
共通認識として定着していますが、

消化の悪い大豆は発酵調味料の
味噌や醤油に加工して食べるのが、
消化もよく体に負担がかからない方法なのです。

・・・・

◇◆◇―――――――――――――――◇◆◇

タンパク質って本当はどれぐらい必要なの？

            つぶつぶメルマガ Vol.109
◇◆◇―――――――――――――――◇◆◇

おはようございます。
つぶつぶ広報部長、池田義彦です。


タンパク質を摂取しないと
筋肉はつかない、強靭な肉体はできない
と思っていた僕にとって衝撃の事実に出会いでした。


空気中の窒素から人間の体内で
タンパク質を合成しているという事実です。


以下、大谷ゆみこの「未来食講座19」からの引用です。


・・・・

人間の腸には100種1000兆以上の
細菌が棲みついています。


腸内細菌には食物と一緒にのみ込まれている
空気中の窒素からタンパク質を
合成する働きがあることが、
ニューギニア高地に住む96.4%サツマイモ食の
パプア族の研究から推測され、
空中窒素固定細菌も分離されています。


腸内排出されたアンモニアは
大腸内の細菌叢（そう）の働きで
タンパク質に合成されて
再利用される仕組みがあります。

草食動物の胃腸には
尿素からアンモニアを作り、
アンモニアからアミノ酸を作って
タンパク質を合成する働きがあります。

小腸で吸収された食べカスを
アミノ酸にリサイクルする働きもあり、
また、死んだ細菌の体はタンパク質の塊なので
「菌体タンパク質」として体に吸収されるので


発酵食品はタンパク食品でも
あるという事実があります。

以上の理由から

タンパク質の摂取必要量は、
栄養学の指導よりもはるかに少なくていいことがわかります。

・・・・

〈未来食講座19〉タンパク質神話の崩壊-①

牛乳を飲まないと背が伸びない、といいますが、、、

“糖質抜きダイエット” ちゃんとやってる？

シミ、シワは紫外線のせい！は嘘

＜未来食つぶつぶ講座32＞ ココナッツオイルって体に良いの？ -①