こんにちは

今日は、ちょっとだけ風がからっとしています。

夏らしいスタミナ料理です。

「簡単！チキンと野菜のオーブン焼き　コーンとトマトごはん　キャベツマリネ」を作りました。

オーブンで一緒にやいたのは、

じゃがいも・ピーマン・なすびです。

1.野菜は、食べやすい大きさに切ります。

２.鶏肉にしおこしょうをして、ビニール袋に入れて、

酒・オリーブオイル・にんにくみじんぎり・ローリエを入れて、もみこんで、

半日ねかせました。

3.オーブンを180どに余熱。

じゃがいも・鶏肉を鉄板にのせて、

45ふんやきます。

4.途中でなすび・ピーマンをおきました。

5.チキンにこげめがついてきて、なかまで焼けたらできあがり。

鶏肉はだしてすぐに、アルミホイルで包んで、ジューシーにしあげます。

これが大事！

こどもたちは、このポテトが大人気でした。

肉のエキスで野菜がおいしいかったです。

でも、ピーマンはやきすぎました。

じゃがいもたっぷり。

お米２号。

水２カップ・酒・コンソメのもと・オリーブオイルをいれて、

冷凍のとうもころし・ミニトマトをいれて、

洋風たきこみごはんにしました。

この時期だとふつうのとうもろこしがおいしいですよね。

えへへ。突然おもいついて、やってみました。

炊き上がったら、ちょっとしょうゆ・しおこしょうで味を調整しています。

長女（３歳）はこれ、モリモリ食べていました

これは、せんぎりにしたキャベツ・にんじんをビニール袋にいれて、

多めの酢・しお・しおこぶをいれて、

半日ねかしました。

けっこう酢をいれたほうがおいしいです。

食べる前に、水けはしっかりしぼりました。

さっぱりしてました。

オーブン焼きって、

見た目より、楽ちん。

おいしかったーー！！

ここ最近、暑いので、

スタミナ料理スタミナ料理と思いつつ、

なかなか思いつきません。

食べたいな、と思っても、

キッチンがものすごくあつい。。。

お料理がいやになります。

それでも、家族が夏バテなんかしたら大変なので、

いろいろ頭を抱えながら作っています。

その、気持ちをほんのわずかでもいいので、

家族がわかってくれたら

うれしいなと

思うけど。

むずかしいよねえーー。

というひとりごとです。

熱中症にはくれぐれもお気を付けください！