皆さん、こんばんは！
今日は朝一番には青空から小雨がパラパラしていたんですが、スグに止んで午前中から晴れの一日になりましたよ！
午後は真夏のような快晴で、山里でもシッカリ暑くなりました。
さて、最近は少しずつ自家製キュウリの収穫が始まっているんですが、あと１０日もすれば収穫が一気に増えそうな感じで花が咲いていますよ。
今年は元気いっぱいに成長してくれているので、見ていても気持ちいいです。
１本だけの収穫だったんですが、スリスリきゅうりに仕込んでやりました！
そして、業務スーパーでお買い得だった小松菜を刻んでストックしていたんですが、最後の残りを冷凍庫してあったカットしめじとシンプルな炒め煮に仕込んでおきました。
この状態まで仕込んでおけば、簡単に手早く色々な料理に変身してくれます。
ネジリ糸コンの甘辛炒め煮ですが、最近は半分に切って作るんですが今回はハサミを利用しました。
一度お湯でボイルしてから、一味・粉末黒糖・コメ油で炒め、酒とスキ焼きタレを加えて煮詰めていきます。
粉末黒糖を加えるようになってから、味が一段と美味しくなりました。
この日は収穫できそうなキュウリが３本あったんですが、収穫直前に２本がカラスに食べられて、１本だけ収穫しました。このキュウリが、１枚目の写真のスリスリきゅうりに変身しました。
そして、今朝は１本だけ大きくなっていたので収穫してやりました。
これは、慌てて使うことはないので、ストックしています。
例年のことなんですが、本格的に収穫が増えてくると冷蔵庫には入らないので、涼しい場所で常温保存しています。キュウリも洗ってから普通にそのままの状態で保存しています。
最初は、
「小海老とカニカマの入った彩りナポリタン風焼きそば」
のアレンジプレートです。
解凍してムキエビをレンジで加熱して、カニカマやミックスベジタブルなどと炒め合わせてます。
ケチャップをたまには使って減らしたいので、豆板醤も少し加えてチリソース風のナポリタン仕様の焼きそばに仕上げました。
そして、
「カニカマと刻み平天入り胡麻コチュジャンもやし炒め」
のアレンジプレートです。
最近は山口県のフジミツさんの練り物がお気に入りなんですが、平天は刻んで冷凍していますよ！
３種類に刻みかたで刻んで冷凍していあるんですが、ミニサイコロに刻んだ平天とカニカマのフジミツコンビを、ホーレン草の胡麻和えやモヤシ炒めと炒め合わせてコチュジャンで味付けしました。
ミックスベジタブルやスリ胡麻も入ってます。
最後は、
「カニカマとイカの入った自家製キュウリのあんかけうどん」
のアレンジプレートです！
解凍したカットイカをフライパンで炒め、カニカマ・もやし炒め・自家製きゅうりのスリスリきゅうりと一緒にあんかけに仕上げました。
電子レンジで加熱した（茹でた）うどんの上に、あんかけをかけています。
では、
最近は結構バタバタして更新が遅くなっているんですが、
料理の方も続けて紹介していきますので、
お付き合いくださいね。
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