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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『エビチリ』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
冷凍むき海老を使って、お家で手軽に作れる本格的なエビチリレシピです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2〜3人分）
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冷凍むきエビ 200g
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長ネギ 1/2本
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片栗粉 大さじ1｜小さじ1
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酒 大さじ1 ×2
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ごま油 大さじ1
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水 80ml・大さじ1.5
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ケチャップ 大さじ2
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醤油 小さじ1
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砂糖 小さじ1
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鶏ガラスープの素 小さじ1/2
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豆板醤 小さじ1
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おろし生姜 小さじ1/2 ×2
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おろしニンニク 小さじ1/2
■作り方
1.塩水（分量外）に冷凍むき海老を入れ解凍させる。
2.長ネギをみじん切りにする。
3.生姜・ニンニク・鶏ガラスープの素・砂糖・ケチャップ・酒・醤油を混ぜ、水を加える。
4.水80mlと片栗粉小さじ1を混ぜる。
5.①の水を切り、酒・生姜を加えて馴染ませ、片栗粉大さじ1を加えまぶす。
6.フライパンにごま油をひき、えびを並べて焼く。
7.長ネギと豆板醤を加え炒め、③を加える。
8.火を止め、④を加え素早く混ぜ、火入れして完成。
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冷凍エビは塩水で戻してください
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加熱しすぎると固くなるので、注意しましょう
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豆板醤はネギと一緒に炒めてください
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水溶き片栗粉は火を止めて加えると失敗しにくいです
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