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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『無水カレー』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
水を使わず、野菜の水分だけでじっくり煮込むことで旨みがぎゅっと凝縮！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（3〜4人分）【日持ち:冷蔵2〜3日】
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鶏もも肉 250g
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新玉ねぎ 4個（700g）
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じゃがいも 3個（280g）
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にんじん1 本（150g）
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トマト 1個（190g）
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ニンニク 1片
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カレールウ 4かけ
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塩 ひとつまみ
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醤油 小さじ1
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はちみつ 小さじ1
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サラダ油 大さじ1
■作り方
1.じゃがいもを一口サイズに切り水に10分浸す。
2.にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにし、トマトは大きめにカットし、ニンニクはすりおろし、鶏肉は一口大に切る。
3.じゃがいもの水分を捨て水気を拭き取る。
4. 鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
5.新玉ねぎと塩を加え、水分が出てくるまで炒める。
6.じゃがいも・にんじん・トマト・ニンニクを加え蓋をして弱火で20分煮込む。
7.火を止めカレールウを加え、溶けたら火にかけ3分煮込む。
8.仕上げに醤油とはちみつを加え完成。
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玉ねぎは繊維を断ち切るように切りましょう
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5分ほど炒めたら他の具材を入れ20分じっくり煮込みましょう
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醤油とはちみつは最後に加えてください
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