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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、「黒酢から揚げ」の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
黒酢のコクとほどよい酸味が食欲をそそる、ご飯が進む鶏肉のおかずレシピです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2〜3人分）
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鶏もも肉 1枚（400g）
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醤油 大さじ1｜大さじ2
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砂糖 小さじ1｜砂糖 大さじ2
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酒 大さじ1｜大さじ2
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おろしニンニク 小さじ1/2
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おろし生姜 小さじ1/2
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卵 1/2個
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薄力粉 大さじ2
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片栗粉 大さじ4
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塩胡椒 適量
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揚げ油 適量
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黒酢 大さじ4
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水 小さじ4
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片栗粉 小さじ2
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長ネギ 10cm
■作り方
1.鶏肉を一口サイズに切り、砂糖小さじ1をすりこむ。
2.塩胡椒・醤油大さじ1・酒大さじ1・ニンニク・生姜・卵を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分漬け込む。
3.長ネギの外側を千切りにし、冷水に5分つける。
4.水と片栗粉小さじ2を混ぜる。
5.鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温に30分おき漬けだれを軽くを拭き取る。
6.片栗粉と薄力粉を混ぜ、鶏肉にまぶす。
7.170度の油で6分ほど揚げ取り出す。
8.フライパンに、黒酢・醤油・酒・砂糖を入れ火にかけ沸騰したらそのまま30秒程煮立たせる。
9.火を止め、水溶き片栗粉を加えてまぜ、沸騰させ30秒ほど火入れする。
10.火を止め、唐揚げを加えてからめ完成。
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最初に砂糖を揉み込みましょう
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卵でコーティングするとお肉がジューシーに
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空気に触れさせると衣がカリッとします
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