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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『大根のからし醤油漬け』をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
ポリポリ食感がクセになる、ご飯がすすむ簡単漬物レシピです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（作りやすい分量）
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大根 450g
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砂糖 大さじ4
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醤油 60ml
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みりん 30ml
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酢 60ml
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塩 小さじ1.5
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ぬるま湯 小さじ1.5
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粉からし 小さじ1.5
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水 60ml
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昆布 3g
■作り方
1.大根の皮を厚めに剥き、1cm幅に切る。
2.塩をまぶし、重しをおいて30分おく。
3.昆布の表面を軽く拭き、適当な幅に切る。
4.大根の水分をしっかり絞る。
5.砂糖・水・醤油・みりん・酢を火にかける。
6.沸騰したら大根を加え、鍋肌がフツフツするまで加熱し、大根を取り出す。
7.漬けだれを再沸騰させ、火を止め昆布を加え30分ほど粗熱をとる。
8.粉からしにぬるま湯を入れて混ぜ、漬けだれと合わせる。
9.大根にかけ2～3時間漬け込み完成。
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大根は厚めに皮を剥きましょう
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一度大根を加熱することでボリポリ食感に
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漬けだれは再度加熱しましょう
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からしは必ず粗熱を取ってから加えてください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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