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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『麻婆白菜』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
甜麺醤を使わず、家にある調味料で手軽に作れるのがポイントです。切って炒めるだけで、白菜の甘みと旨辛味がしっかり絡み、ご飯がすすむ一品に仕上がります。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（2〜3人分）
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白菜 300g
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豚ひき肉 100g
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長ネギ 10cm
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生姜 5g
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ニンニク 1片
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水 150ml + 50ml
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酒 小さじ2
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醤油 小さじ1
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砂糖 小さじ2
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味噌 大さじ1
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豆板醤 小さじ1/2
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片栗粉 大さじ1/2
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ごま油 大さじ1/2
■作り方
1.白菜を2cm幅で切りサッと洗い水分を拭き取る。
2.長ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
3.味噌・豆板醤・砂糖・醤油・酒・水150ml・片栗粉を混ぜる。
4.フライパンにごま油をひき、生姜とニンニクを加え炒める。
5.香りが立ってきたら、ひき肉を加えて炒め、半分ほど火が通ったら、③を小さじ1ほど入れ軽く味付けする。
6.長ネギと白菜を加え、サッと混ぜ蓋をして中火で3分蒸し焼きする。
7.蓋をあけ水分を飛ばし、③をまわしかけサッと混ぜ、追加の水50mlを好みで加え1分ほど炒め完成。
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白菜をキャベツに変えてもOKです
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白菜を加えたら蒸し焼きしましょう
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とろみ具合はお好みで調整してください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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