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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『ちくわのポテサラ天ぷら』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
ちくわにポテトサラダを詰めて揚げるだけで簡単です。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（5本分）
◯ポテサラ
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じゃがいも 1個（100g）
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にんじん 10g
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きゅうり 1/4本
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マヨネーズ 大さじ1.5
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砂糖 小さじ1/3
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酢 小さじ1
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塩胡椒 適量
◯ちくわ天
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ちくわ 5本
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水 大さじ2.5
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薄力粉 大さじ3 / 適量
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片栗粉 大さじ1
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マヨネーズ 大さじ1/2
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酒 大さじ1/2
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揚げ油 適量
■作り方
1.衣を作る。マヨネーズに酒を少しずつ加えて混ぜ、片栗粉と水を加え使うまで薄力粉と一緒に冷蔵庫で冷やしておく。
2.ポテトサラダを作る。じゃがいもの皮を剥き乱切りして水に5分浸す。
3.きゅうりを薄切りにし、塩揉みして5分おく。
4.にんじんを薄切りにし、耐熱容器に入れ水を少しかけラップをしてレンジ600wで30秒加熱し、そのまま蒸らしておく。
5.じゃがいもの水をすてラップをしてレンジ600wで4分加熱する。
6.ちくわの1箇所を切り、きゅうりの水分を絞る。
7.じゃがいもを潰し、酢と砂糖を加え混ぜ、粗熱をとる。
8.⑦にきゅうり・にんじん・マヨネーズ・塩胡椒を加えて混ぜちくわに詰め薄力粉をまぶす。
9.①の衣と薄力粉をまぜ、ちくわにつける。
10.170度の油で2分ほと衣がカリッとするまで揚げ完成。
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ポテサラは市販のものでもOKです
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衣は使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう
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片栗粉、マヨネーズ、酒を入れると衣がサクサクに
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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