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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は『卵スープ』の作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
ネギなどの香味野菜の風味を効かせた、コクのある黄金スープに、卵がふわっと広がる中華屋さんの味です。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（3〜4人分）
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卵 2個
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長ネギ 1/3本
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ニンニク 1片
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生姜 5g
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水 600ml / 大さじ2
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片栗粉 小さじ2
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ごま油 適量
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黒胡椒 適量
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醤油 小さじ1
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みりん 大さじ1
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酒 大さじ1
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砂糖 小さじ1/3
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鶏ガラスープの素 大さじ1
■作り方
1.長ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
2.卵を溶きほぐす。
3.片栗粉と水大さじ2を混ぜる。
4.鍋にごま油をひき、生姜とニンニクを加え炒める。
5.香りが立ってきたら長ネギを加え炒める。
6.水・みりん・酒・砂糖・鶏ガラスープの素を加え沸騰させる。
7.火を止め水溶き片栗粉を加えよく混ぜたら再沸騰させる。
8.スープに渦を作り卵液を半分流し入れ固まったら混ぜ、もう一度繰り返す。
9.醤油・ごま油・黒胡椒をかけ完成。
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ニンニクと生姜は生のものがおすすめです
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水溶き片栗粉は火を止めて加えましょう
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卵は沸騰させた状態で二回に分けて加えてください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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