台湾・基隆遠東賴家
基隆遠東賴家の水煎包
水煎包は小ぶりの豚まんを
鉄板の上で蒸し焼きにしたもの。
水煎包を生煎包と書くこともあり
また、日本では焼き小籠包といわれています。
また、日本では焼き小籠包といわれています。
でも、小籠包を焼いているわけではありません。
小籠包ではなく、豚まんを焼いています。
なんともメニュー名がややこしい～
ついでに、大阪人である私だから
豚まんと言いますが
豚まんと言いますが
関西以外では肉まんと言うようです。
そんな蘊蓄はさておき
基隆で人気の水煎包店は
遠東賴家さん
いつも行列ができているので
近くまで行けば、すぐにわかります。
近くまで行けば、すぐにわかります。
長蛇の列にひるみましたが
やはり食べたくなり
列に並びました。
地元の人だけでなく
私の前には香港人観光客が
並んでいました。
私の前には香港人観光客が
並んでいました。
海外の人もご存知なのですね！
メニューは4種類の水煎包と
3種類の飲み物だけ
3種類の飲み物だけ
味に自信ありだからこその
シンプルメニューなのでしょう。
シンプルメニューなのでしょう。
早朝5時半から営業してます。
従業員の数も多く
次々に流れ作業で進みます。
次々に流れ作業で進みます。
私たちは注文と同時に先払いし
番号を呼ばれるまで待ちます。
大量購入する人が多くて
次から次へと焼いているのに
なかなか番号が呼ばれません。
その待っている間、次々にできあがる
水煎包を見ていました。
水煎包を見ていました。
熟練の手さばきに飽きることはありません。
そうこうしているうちに
番号を呼ばれ、やっと、ゲット！
持てないほど、焼き立ては熱すぎました。
袋の端っこを持ちながら、少し冷めるまで待ちます。
たぶんすぐに食べると
口の中をやけどしたでしょう。
口の中をやけどしたでしょう。
ニラ(韮菜)
鮮肉(肉)
どちらもモチモチの皮
ジューシーな肉
ピリ辛のタレをかけて
食べると、より美味しいです。
本当はキャベツ(高麗菜)も
食べたかったのですが
食べたかったのですが
いまから焼くのに
時間がかかるけど良いかと
聞かれました。
聞かれました。
たぶん直前の人が大量購入したため。
これ以上待ちたくないので
諦めました。
諦めました。
基隆は廟口夜市だけでなく
美味しいお店があります。
時間に余裕があれば
美味しいお店があります。
時間に余裕があれば
地元の人気店にも
ぜひ、足を運んでみてください。
ぜひ、足を運んでみてください。
台湾グルメは奥深いですね。
関連記事：基隆で一番好きな廟は慶安宮、通称・基隆媽
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