愛玉ゼリーの絵本「戀するSkikiaとLittle bee」

台湾固有種の愛玉ゼリー

ぷるるんとした食感がクセになる！

台湾伝統デザートの愛玉ゼリー。

愛玉子、あいぎょくし、おーぎょーち

（中国語、日本語、台湾語）

寒天ともゼラチンともちょっと違う

クセになるけど、クセがない・・・

甘酸っぱいシロップとともに

さっぱりいただくデザートです。

屋台で販売されているのを見たり

食べたりしたことのある人は多いけど

実際に種から作ったり

その工程を知っている人は意外と少ない。

果実の中の種子に水を加えて
揉み洗いするとペクチンが出てきて
透明で淡く黄味がかったゼリー状になります。

というのを以前、何かで読みましたが
私は作るなんて考えたこともありませんでした。

愛玉の実物を見たこともありません。

また、その果実には雌雄株があり

独特の繁殖をすることなど

この絵本を読むまで、全く知りませんでした。

この絵本は、台湾固有の愛玉をこよなく愛する

作者が作られ、わかりやすい解説も添えられています。

この1冊を作るのに、どれほど情熱を注がれたのか

感じることができます。

「戀するSkikiaとLittlebee」

読むほどに不思議な果実の愛玉子。

ただ食べるだけじゃなくて、生態を知ると
もっと愛玉がすきになりますね。

絵本とともに愛玉手作りキットも送っていただいたので
今度、手作り初挑戦します！

産地の違う種が4種類

さて出来上がりはどうなるのか楽しみです！

うまく作れますように～

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