卵　 高血圧の予防効果　　

　　　　レシチン　コレステロールを抑制

　　　　肝臓の脂肪蓄積防止　動脈硬化や

　　　　肝硬変を防止

　　　　白身（リゾチーム）・・・　風邪など　細菌の繁殖を抑制

　　　　白いヒモ（シアル酸）・・・ 免疫力向上　

　　　 がんの転移防止　　

　　　　ビタミン ミネラルが豊富

　　　　　　（ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｄ・Ｅ、鉄、リン、カルシウム）

大根　「注目の成分」　根：ビタミンＣ　９５％が水分

　　　　大根は先端→辛み成分イソチオシアネートに

　　　　　　　　　　　　　 辛みが 抗ガン作用

　　　　ビタミンＣと消化酵素のジアスターゼが豊富

　　　　ジアスターゼは熱に弱いので　

　　　　　生のまま食べると効果的　（大根おろし　サラダ　漬物など）

　　　　（葉にはカロテン、ビタミンＣ・カルシウム・食物繊維）　

厚揚げ　成人病予防

（豆腐）　　　　（高血圧・動脈硬化・心臓病・糖尿病）
　　　　　　 がん予防　更年期障害・骨粗鬆症を予防　

　　　　　　　ビタミンＢ群　皮膚や粘膜の健全化

　　　　　　　ビタミンE　　血行促進・ 美肌

　　　　　　　肩こり・ 腰痛に効果

いわしの　　EPA・DHA　老化防止　成人病予防　

　　つみれ　　　 カルシウム　ビタミンD　骨粗鬆症を防止　

人参　　カロテン・ビタミンＣ・カリウム・カルシウム

　　　　　　がん予防 骨粗鬆症を防止 美肌効果

トマト　リコピンには強力な抗酸化作用

　　　　　 老化を防止　美肌効果

　　　　　 がん予防

椎茸　がんの予防・進行を抑制 （発がん物質の排泄）

　　　　　成人病予防（高血圧・高脂血症・肥満などの予防）

　　　　　免疫力強化（風邪などのウイルス性の病気予防）　

　　　　　骨粗しょう症を防止（カルシウムの吸収を助ける）

昆布　海洋ミネラル成分が豊富

　　　　　昆布のヨウ素は 海藻類の中で最も多い

　　　　　ヨウ素は 甲状腺ホルモンの原料

　　　　　　（基礎代謝を活発にする） ダイエット　

　　　　　　（たんぱく質や脂質・糖質の代謝を促進）

おでんの具材の種類は　地域によって

各家庭によっても　かなり 違っていると思います

　そんな中で　おでんは

　食材の選び方によっては

　バランスの良い献立にすることも

　充分可能だと思います

　身体も心も 温めて ほっこりして　

　心身ともに健康になる献立です　

　また

成人病予防（高血圧予防 ・ がん予防など）の

　風邪予防 美肌効果　免疫力強化のためにも

　おでんは　おすすめの鍋料理のひとつです　

　　゜・*:.。..。.:*・゜゜・*:.。..。.:*・゜ 　

今日も　あなたが　無限の愛の光に包まれて　

幸せで 　ワクワク　うきうきの