皆さん、旬の食材って食べていますか？
ひさびさのフレンチで
旬の食材を食べることは、カラダを季節の変化に順応させてくれるので手軽な健康法といえます。
旬の食材を楽しむにもいろいろな食べ方ができると楽しみが広がっていいですね。
先日、フレンチをいただく機会がありデクリネゾンというスタイルがあることを知りました。
「デクリネゾン」とは、ひとつの食材を様々な調理法で仕上げ、異なる食感や味を楽しむことだそうです。
カツオのデクリネゾン。
なかなか自宅では難しいですが…
レストランならではの楽しみですね。
ひさびさのフレンチで
贅沢なひとときとなりました。