こんにちわ♪
ダイエットに欠かせないカロリー計算。
しかし、今は単純にカロリー計算だけでは駄目だと思います。
もちろん、栄養バランスが大切な訳で、
糖質のみでの１００ｋｃａｌとタンパク質やミネラルを含む１００kcalでは
明らかに後者の方がいいのは誰にでもわかる事だと思います。
そしてそれに加えて“ＧＩ値”というのも最近は加わってきていますね。
私が栄養士の勉強をした○○年前はそんなのなかったな～(笑)
ＧＩ値はグリセミック指数と言い、
食べ物を食べた時の血液中の糖分の上昇をさす値で
ＧＩ値が高いと急上昇してしまい、ダイエットの敵となってしまいます。
おそばとうどんならおそばの方がＧＩ値が低いので
同じカロリーならおそばの方がダイエットには向くのです。
ちなみに精製された“白い物”はＧＩ値が高いと言われます。
上白糖、白米、小麦粉など・・・・
この場合
黒糖、玄米、全粒粉などに変えるとＧＩ値がかなり低くなります。
“茶色い物”が一般的に低いと言われます。
栄養分も残ってますのでカロリーやＧＩ値だけでなく
精製された物よりも栄養バランスも取りやすいですので
上手に普段の食事でシフト出来るといいですね。
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