出汁じゅわ❤油揚げの鶏巾着と、たけのこ尽くしの春ランチ

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

休日、裏山にお花見に行こう！

と張り切っていたのに

朝から雨がしとしと

お花見する代わりに

桜柄のランチョンマットで春ランチ。

( *´艸｀)ｸｽ

今季初！生たけのこを買いました。

たけのこは圧力鍋で茹でてます。

たけのこが浸るくらいの水と

ぬかを入れて

圧をかけて中弱火で10分。

粗熱が取れるまで放置したらOK。

簡単

姫皮、穂先、真ん中、下部

それぞれの食感を活かした4品を作りました

＊姫皮と紅菜苔の辛子酢味噌がけ＊

柔らかいのにコリコリ食感も健在の姫皮は

春のご馳走❤

「姫皮のためにたけのこを茹でる」

と言っても過言ではない。

＊穂先たけのこのバター醤油焼き＊

間違いない美味しさ！

＊たけのこごはん＊

真ん中は王道のたけのこごはんに！

シンプルに、具はたけのこONLYで。

土鍋で炊きました。

＊メンマ風たけのこの煮物＊

歯応えが魅力の下部は

メンマ風に煮るのが好き❤

『コリコリがたまらん！メンマ風たけのこの煮物』    こんにちは＾＾ お越しくださってありがとうございます。(○v艸v*).+ﾟ   私、筍が大好きっ！！毎年、この時期になると、取り憑かれたように筍を茹で…ameblo.mom

このレシピ↑はちょっと酸味がキツイので

最近はお酢少なめにしています。

いやぁ、たけのこって

やっぱ春の王様ですね

瑞々しいセリも買ったので

汁ものにセリ鍋を。

＊セリ鍋＊

鶏肉、舞茸、豆腐、ネギ、

たっぷりのセリを

醤油仕立てで。

メインおかずは油揚げの鶏巾着。

少しでも春っぽく......と、

海老とそら豆をINしました。

＊油揚げの鶏巾着＊

（5人分　所要時間1時間～）

〇油揚げ・・・5枚

〇鶏むね挽肉・・・200gくらい

〇鶏もも挽肉・・・100gくらい

〇長ネギ・・・1/4本くらい

〇パナメイ海老・・・10尾くらい

〇そら豆・・・10粒くらい

◇酒・・・大さじ1

◇醤油・・・大さじ1

〇大根・・・1/4本

〇出汁（茅の舎だし使用）・・・400㏄

〇みりん・・・40㏄

〇醤油・・・40㏄

①　長ネギをみじん切りにし、

鶏挽肉、◇と、粘りがでるまで捏ねる。

②　粗く叩いた海老と皮を剥いたそら豆を加え

混ぜる。

③　1/2にカットして開いた油揚げに

②を詰めて、楊枝でとめて巾着にする。

④　厚手の鍋（ストウブ使用）に

出汁、みりん、醤油、大根と巾着を入れ

中弱火で煮込む。

コトコト煮るのが面倒なので

オーブン煮にしました。

しみしみ❤

巾着を噛むと

出汁と肉汁がじゅわわ❤

刻んだきのこを入れたり

五目にしたり

季節に応じて

（冷蔵庫の残り野菜に応じて）

アレンジして楽しんでね♬

日本酒がマスト！

( *´艸｀)ｸｽ