こんにちは＾＾
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球！
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
『塩麹』信者の私ですが、
鶏むね肉に限っては
『塩麹漬け』よりも
『塩水漬け』に軍配を上げます。
鶏むね肉1枚あたり、
保存パックでひたひたになる水＋塩小さじ1
はい、めっちゃ適当！
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
適当でも大・丈・夫
パサパサむっつり鶏むね肉が、
塩水に30分以上漬けるだけで、
しっとりジューシーに変身しちゃうの
（ひと晩漬ければ、尚良し）
* 塩水漬け茹で鶏 *
① 鶏むね肉1枚を塩水に漬け、常温で30分。
② 保温性の高い鍋（ストウブ鍋使用）に
湯を沸騰させ、鶏むね肉をIN。
③ 火を止め、蓋をして、
鍋が人肌に冷めるまで放置。
（私は、翌日のつまみ用にと深夜に「IN」して
朝まで放置。
朝、鶏むね肉を保存パックに移して冷蔵庫へ。
茹で汁は、スープとして使いたいので鍋ごと冷蔵庫へ）
茹で鶏を5mm巾にカットしてから
ひと口大に割きました。
鶏のしっとり感、伝わるかな？
キュウリとニンジンの千切りを添えて、
棒棒鶏に。
棒棒鶏のタレのベースは、市販の胡麻ダレ。
白練胡麻、花椒を加えて
濃厚にしました＾＾
激美味し
鶏むね肉は、皮付のまま茹でました。
茹で上がったら皮を剥がし、千切りにして、
もみじおろし×ポン酢でさっぱりと。
プリプリ鶏皮＝コラーゲン＝美肌
万能ねぎを添えると彩りが良し・・・・・・
と、頭では分かってるのですが、
私、生のねぎは避けて通りたいもので(笑)
* 厚揚げのネギしらすチーズ焼き *
耐熱皿（スキレット使用）に
ひと口大にカットした厚揚げを並べ、
冷凍してたネギ、しらす、ピザ用チーズを乗っけて
めんつゆを回しかけ、
トースター200℃で10分弱焼いただけ。
『厚揚げ×チーズ』は、バリエ豊富♬
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お向かいのクリニックで
毎年恒例の
冬のイルミネーションがはじまりました。
植栽や芝生に電飾が施され、
キラキラキラ
凄くキレイなの。
リビングの観葉植物たちのために
遮光カーテンを開いて出掛けているのですが、
夜、帰宅すると、
イルミの金色の光が部屋に広がっていて
癒されます。
キレイなものに癒される。
優しい言葉に、励ましに、癒される。
心臓から、ずっと歌が聞こえてます。
記憶は脳細胞にあるはずなのに、不思議ですね。
あの日、ステージから降り注いだ花びら。
大事に持ってます。
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