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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ひとりごはん＝おつまみの記録ブログです。
けんちん汁を作った日のおうちランチは、こんな↓でした。
けんちん汁と、塩麹に漬けた鰤カマを焼いたものがメイン。
（写ってないけど、ビール付き ( *´艸｀)ｸｽ）
けんちん汁に使った残りのレンコンで作った副菜（写真左上）が、凄く美味しくできたの❤
豚ひき肉とニンニク入りで、パンチのあるコク旨きんぴら♬
この日はおつまみでしたが、ごはんにも合うよ！
* レンコンのスタミナきんぴら *
○レンコン・・・1/2房
○豚ひき肉・・・小1パック
○酢水・・・水300ccに米酢小さじ1
◇酒・・・小さじ1
◇醤油・・・小さじ1
○胡麻油・・・小さじ1
○すりおろしニンニク（チューブタイプ可）・・・小さじ1/2
○鷹の爪・・・1本
○みりん・・・大さじ1/2
○醤油・・・大さじ1/2
○水溶き片栗粉・・・水50ccに片栗粉小さじ2
① レンコンは3mm程度のいちょう切りにし、酢水に5分程度さらして灰汁を抜く。
② 豚ひき肉に◇を入れて混ぜ、下味をつける。
③ フライパンに胡麻油を熱し、ニンニク、輪切りにした鷹の爪、
水気を切った①、②を入れて炒める。
④ みりんと醤油で味付けし、火を止めてから水溶き片栗粉を加える。
再び点火し、強火で、水分が飛んで全体がトロっとなるまで炒める。
片栗粉のおかげで、レンコンにひき肉がよく絡みます＾＾
レンコンを灰汁抜きしたときに使ったお酢も、
熱することで旨味となって、いい仕事してくれてる気がする。
レンコン料理なので、レンコン柄の器で。
( *´艸｀)ｸｽ
さて、私のプチダイエットですが・・・・・・
カロリー高いものを控えて、ビールを控えて（！）
ストンッと2㎏落ちたところまでは良かったのですが、そこから一向に減りません。
運動か？
やはり、運動しなけりゃダメなのか！？
仕方ない、やってやろうじゃないか！
で、一昨日、久方ぶりに腹筋運動してみたところ、
まんまと腰を痛めました。
ΣΣ(ﾟдﾟlll)ｵｯ!
慣れないことは、するもんじゃない。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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