農家さんからきゅうりやコリンキーが届く。
小分けにして残しておいた小豆を使って
今日はサラダにしてみる。
きゅうり1本は縦半分に切って薄切り。
コリンキーは1/6個くらい、、中の種を取って、皮を剥いて薄切り。
ボウルに、煮た小豆を入れて、梅酢(好みの酢で)を少々、粒マスタードを小さじ1をいれて混ぜる。今日はUさんの好みに合わせて、茹でたマカロニも入れる。
切ったコリンキー、きゅうりを加えてひと混ぜし、オリーブオイルを適量、みじん切りした塩レモンを少々加えて混ぜる。
出来上がり(*^_^*)
小分けにして残しておいた小豆を使って
今日はサラダにしてみる。
きゅうり1本は縦半分に切って薄切り。
コリンキーは1/6個くらい、、中の種を取って、皮を剥いて薄切り。
ボウルに、煮た小豆を入れて、梅酢(好みの酢で)を少々、粒マスタードを小さじ1をいれて混ぜる。今日はUさんの好みに合わせて、茹でたマカロニも入れる。
切ったコリンキー、きゅうりを加えてひと混ぜし、オリーブオイルを適量、みじん切りした塩レモンを少々加えて混ぜる。
出来上がり(*^_^*)