ゴールデンウィーク後半、今日の熊本は朝から雨模様、ひんやりとして心地よく感じます。
行楽地にお出かけの皆さんにとってはちょっと恨めしい雨かもしれません。
さて、４月の料理教室は無事終了。
新しい生徒さんも加わり、ますますにぎやかになりました。
４月のﾚｼﾋﾟは３品です。
① 厚揚げとたっぷり野菜の中華風炒め
② きな粉のごま豆腐風
③ 酸辛湯（サンラータン）
① 厚揚げとたっぷり野菜の中華風炒め
材料 ４人前
厚揚げ ４枚 一口大に切る
干ししいたけ ６枚 １カップの水で戻して半分に切る
サツマイモ ６０ｇ 乱切り 硬めにゆでておく
人参 ６０ｇ 同じ
たけのこ水煮 ６０g ひと口大に切る
れんこん ８０ｇ 乱切り 硬めにゆでておく
玉ねぎ ８０ｇ 大き目の回し切り
いんげん ４０ｇ ３ｃｍくらいに切りかためにゆでておく
あわせ調味料
干ししいたけの戻し汁 １カップ
生姜とニンニクのみじん切り 計小さじ２
醤油 みりん（好みで） 片栗粉 各大さじ２
リンゴジュース 小サジ２ 黒酢 大さじ４～ 炒め油 大さじ２～
作り方
１、暖めたフライパンにごま油を引いて生姜、ニンニクを入れる。
干ししいたけ、玉ねぎ、サツマイモ、レンコン、人参の順に加えて炒める。
２、たけのこと厚揚げを加え、全体に火が通ったら調味料を入れて味をつける。
ゆでたインゲンをさっと加える。
３、とろみがついたら器に盛る。
