2月の料理教室ﾚｼﾋﾟ ①
（ﾚｼﾋﾟには材料の分量は記載していません。自分の分量に合わせて作ってみてください。）
① 板麩の野菜ロール
② 野菜のクリームソース
③ きなこの州浜
① 板麩の野菜ロール
材料
板麩
人参
漬け汁
醤油と同量のだし汁 （出し昆布で作りました）におろし生姜と好みで酒を加える。
ごま油
作り方
① 板麩を熱湯で戻し、柔らかくなったら水切りをして、漬け汁に30分浸す。
（写真 板麩2枚使用）
漬け汁は捨てないこと
② 人参は４～５ｃｍ（板麩の幅より少し長めのほうが巻いたときに人参が少し外に出て色合いが良くなる。）の長さに切り、更に縦に４つ割りし塩煮する。
（人参の大きさは、板麩１枚を6等分して人参を巻くので適当に調整する。）、
（塩煮＝ 人参の重量の１％の重さの塩をふり、しばらく置いて水気が滲みだしてから鍋で蒸す。野菜の水分があるので水は特に加えなくともよい。）
③ ①の板麩をそれぞれ縦に6等分し、蒸した人参を載せて巻く。
④ フライパンにごま油をひいて、③を板麩のつなぎ目を下にして焼きめをつけ、転がしながら順次焼き目をつけていく。
⑤ 板麩を漬けておいた漬け汁をかけ、更に転がしながら焼き目をつけていく。
⑤ フライパンから取り出して、１／２の大きさに切り出来上がり。
（写真では１／２に切るのを忘れていますが、切りそろえたほうが口に入れやすく、見た感じもいいかと思いす）