糖質制限、甘くないのに、フルーツより糖質が多い野菜知ってる？

こんにちは～♡
昨日は、低糖質ハンバーグを作りました。
 
ってその前に、
糖質制限中に、使うときに要注意な野菜をご存じでしょうか？
 
甘くないのに、フルールより糖質が多く、
しかも、日ごろからよく使っているので、知らずに使っている人が多い、
あの野菜です！

（※他を調整するなら使ってもよいのですが、知らずに使ていると糖質制限になっていないことが多々あります）

 
 
 
それは、、、
 
玉ねぎ！
玉ねぎって、 硫化アリル や食物繊維も豊富で体によいのですが、
糖質が多いので糖質制限をするときは、どのぐらいの糖質が入っているのかを把握したうえで
使わなければいけない食材です。
 
 
玉ねぎは中サイズの１個はヘタなどを取り除くと、大体２００ｇあります。

って意外と多いのです。

 

 

 

そして、これがどれぐらい多いのかというと、

例えば、イチゴ1食に食べるのが5粒として、
5粒ぐらい　７０ｇ　糖質４．８ｇ

 

 
玉ねぎって、フルーツなみに糖質が多いお野菜で
更に1回の使用量が多いので糖質制限中に
普通に使っていると、糖質オーバーしてしまっている可能性があります。
食べるのがNGというより、高いのだということを理解した上で計算したうえでお使いください。
 
 
 
 
では、玉ねぎの代わりに何を？ということですが、
エノキは1束（１００ｇ）で３．７ｇと玉ねぎの１／４の糖質量なので、キノコ類に変えていただくと
食物繊維も豊富で、糖質や脂質の吸収阻害もするのでオススメです。
ちなみに最も少ないのはマッシュルームで１００ｇ中０．１の糖質です。
刻むのが面倒でない方はマッシュルームを使ってください。
 
 
今回は刻みやすいエリンギで作りました。
 
材料　　４人分
豚ひき肉　　　２００ｇ←５２６kcal
鶏むねひき肉　２００ｇ←３７２ｋcal 半分と鶏むねひき肉に変更することでカロリーダウン
エノキ　　　　　1束　２ｍｍ程度に刻む
卵　　　　　　　1個
塩　　　　　　　小さじ１
●醤油　　　　大さじ２
●糖質0料理酒　大さじ２
 
 
作り方
 
①ボウルに肉、エノキ　卵、塩をいれて混ぜて、ハンバーグの形にまとめます。
 
その後は普通のハンバーグの作り方と同じです。
 
 

③最後に●を合わせたタレをかけて、トロミがつくまで煮詰めて

ハンバーグに絡めます。

しっかり甘味のあるあまじょっぱいタレですがラカントで作るので糖質量に計算しません。

さらに鶏むねひき肉を使いさっぱりしていますが、しっかりとしたタレで、食べ応え抜群です。

 

 

image

 

副菜は糖質がかなり少ない、ほうれん草（糖質１００ｇ中０．３ｇ）がオススメです！

あまり知られていませんが、ブロッコリーよりも低糖質です。

ちなみに、キャベツは１００ｇ中糖質は３．４ｇと高いです。

 

 
 
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大豆ロールが若干シュークリームの生地のような風味がありますが
それはそれで香ばしくて美味しいです。
 
 
低糖質中ってパンは厳禁なので、その中でも献立に入れてOKのパンとして
以前ご紹介しました。↓

 

 

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