こんにちは。すまいるライフサポーターのばごです。

現在，我が家は「ありあわせメニュー強化週間」です。

（鏡開きが終わった辺りからずっと。夫には内緒）

昨年から今年にかけて・・・

クリスマス，義理母がお泊りに来る。

年末，私と娘は私の実家に一週間ほど里帰り。

大晦日，家に戻ってくる予定が雪で足止めされ，実家で年越し（夫が合流）。

元旦，家に戻ってくるも夫が胃腸風邪でダウン。

というような状態だったため，

義理母が来る時に張り切って買って使い切れなかった食材，

夫一人でも手軽に食べられるような食材，

年末作るためのお節の食材，

正月明けに食べるための食材，

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冷凍庫，食品ストックが山ほど。

というわけで，買い物は最小限にして，

食材を有効に使い切ろうとしています。

先日作って好評だったのは，がんもどき。

材料は，冷凍しておいた豆腐（使い切れずやむなく冷凍）と，

親戚からいただいた真空パックの煮豆（煮豆は味が合わなかったらしく，夫の箸が進まない）。

豆腐は冷凍すると，中身がスカスカになります。

そのままでは，豆腐らしさ皆無です。

そこで，解凍したあと，ぎゅぎゅぎゅ～っと水を絞って，

煮豆を混ぜ込んで，つなぎに片栗粉や長いもをすって入れ，

揚げてみました。

これがなんと娘と夫に好評

夫には箸の進まなかった煮豆であることがばれましたが，

それでも，がんもどきは食べてくれました。

これで，食材を捨てずに済みました