2015年12月のレッスンメニューとスケジュール

こんにちは。

千葉県佐倉市の料理教室　スマイルキッチンの平井一代です。

2015年12月レッスンメニューとスケジュール

レッスンスケジュールはHPでもご確認＆ご予約いただけます。

すべてのA・B・Cコースのレッスンは11:00～14:00です。
（終了時間は、目安になります）

　Aコース（野菜と玄米）　

◆月謝会員　4,500円　チケット会員　5,000円～

◆12月のレッスン日　１日、２日、３日（満席）、５日　各11:00～14:00

【テーマ】食べ過ぎ＆飲み過ぎた時のリセット食

旬野菜・・・里芋
・豚肉とキャベツのみぞれ煮
・亜麻仁油ドレッシングの野菜サラダ
・里芋のから揚げ
・リンゴと生姜のホットスムージー
・寝かせ玄米

12月は忘年会のシーズンで、食べ過ぎ飲み過ぎ、の機会も
増えることと思います。
今月は「里芋」がテーマですが、「キャベツ」と合わせて
胃腸の助けをしてくれる食材をピックアップしました。

里芋は、他のいも類よりもエネルギーが低くて嬉しい！
里芋のぬめりは、ガラクタンとムチンいう成分です。
ガラクタンは免疫力を高め、ガン細胞の増殖を抑制してくれます。
ムチンは胃腸の働きを活性させ、便秘にも効果的とされています。
ですから、里芋のぬめりを落として調理するのは勿体ないんですね。
レッスンでは、
このぬめりを一切落とさない方法で風味も活かしていきます！

キャベツのみぞれ煮では、大根と合わせることで
ビタミンU（キャベジン）で胃腸の働きを助け、
大根のジアスターゼで（でんぷん消化酵素）胃腸の消化を促します。
これら酵素やビタミンは、
加熱に弱いので、出来るだけ生で食べることが望ましいですね。
味と効果のバランスを摂った調理法をお伝えします。

サラダは「野菜で野菜を食べる」。
ドレッシングがポイントです。
亜麻仁油を使って、より健康的に野菜を頂く！なんて贅沢～。

寒い時期に、冷たいスムージーは抵抗あるけど、
温かいと嬉しい！
そこで、リンゴと生姜で体の芯から温めていきます。

（今までのAコースメニュー ）

　Bコース（基本と定番）　

◆月謝会員　4,500円　チケット会員　5,000円～
◆12月のレッスン日　7日、8日、9日、12日　各11:00～14:00

【テーマ】魚のおろし方
・アジの南蛮漬け
・イカのバターしょうゆ炒め
・アサリとキャベツの蒸し煮
・春雨のスープ

今月のテーマは「魚のおろし方」です。
鯵の三枚おろし、いかをさばく、を学んで頂きます。
鯵は1人1尾、必ずおろしますよ。
練習あるのみです～！

あさりを使ったメニューもあるので
魚介づくし！ですね＾＾。

それぞれのコツをしっかり覚えて
食卓に魚の登場頻度を上げましょう！