令和2年度水産物販売促進緊急対策事業 1月のお魚レッスンのご参加の方へのお知らせ（1/4最新）
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宮崎知花（みやざきともか）です。
令和2年度水産物販売促進緊急対策事業
1月のお魚のレッスンのお申し込みをどうもありがとうございました。
レッスン当日までにご準備いただくことなどをまとめました。
ご一読ください
レッスン時間までのご準備
■お魚が届いたら冷凍庫へ、解凍し、鯵2尾を3枚おろしにしてレッスン時間をお迎えください
3枚おろしの仕方はこちらをご覧ください
この動画もゆっくりしゃべっていまして20分かかります。2尾するとなかなかお時間かかりますのでお気をつけください。
骨のまわりにお肉がいっぱいついてしまうかもしれません、慌てず、お肉の取り方もレッスンの中でしていきますので ご安心ください。
動画では1尾のみですが、みなさん2尾下処理をした方は4人分のお味噌汁です。
1尾下処理をした方は2人分のお味噌汁の作成となります。
例えば・・・
★1月15日がレッスン、レッスンの15日に当日に3枚におろせない・・という方は
1月13日に到着後、冷凍庫へ入れずに、冷蔵庫へおき、8時間ほどで解凍できます。
1月14日に3枚におろしし、1月15日のレッスンをお迎えください。
★1月15のレッスンの前に3枚におろしますという方は、
1月13日にお魚が到着後、冷凍庫へ入れ、前日の14日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動させ、解凍し、1月15日に3枚おろしにして レッスン時間をお迎えください。
完全に解凍されず3枚おろしができない・・ということがあるかもしれません。すこししゃりしゃりと氷状でも十分3枚におろせます。
解凍が前日からできずに凍ってる・・という時は
ボウルにお水をはり、袋にいれたままの状態で30分ほどつけておくのでも十分解凍できます。
骨、頭の部分は捨てないでください。この部分でお出汁をとります。捨てるのは内臓の部分だけです。
解凍を忘れちゃった！！もしくは、3枚におろすのは怖いです・・という方は
まずはレッスンに参加、その後にレッスンの様子を録画で見ながらご自身で作成するということでももちろん大丈夫です。
※万が一、お届け予定日をすぎても届かない・・という場合は お届けの伝票番号を私が控えておりますので ご連絡くださいー
■今回はお魚の3枚おろしのお勉強のレッスンです。15名様同時に3枚におろすとかなりの時間差が生じることが予想されますので 事前に3枚におろしてレッスンにご参加という流れにしました。
レッスンでは、骨の下処理の仕方や、アジのたたきの作り方、またお出汁のとり方をお勉強しましょう。
■オンライン参加、ユーチューブ参加の方もいらっしゃいますが 後日のユーチューブで参加の方はレッスン当日までにご連絡ください。お子さんの体調不良など オンライン越しで見てるだけでも大丈夫ですよ。
メニュー＆ご準備いただく材料
■盛信冷凍庫さんの鯵を美味しく食べるレシピをご紹介
アジにあう簡単おつまみをご紹介します。
白ご飯があれば 最高の鯵定食に仕上がりますよ～
●鯵の3枚おろしのやり方（事前動画でレッスン）
●3枚におろした鯵のアジのたたき
（お好みで大葉、ネギ、青ネギなどご準備ください。そのままの鯵がすごく美味しいのでもちろんなしでも大丈夫です。私はなしでいきます）
●3枚におろした鯵でとれた骨とお頭の部分を使ってお出汁のお味噌汁作り
（味噌40g、ミョウガ２～３本） アジ2匹分で 4人分のお出汁が取れます。お味噌汁も4人分での分量です
●このお味噌汁には鯵のお団子を入れてしあげます
※たたきの量を多めにする、お団子のみで作るなど、お好みで仕上げましょう
●胡瓜と長芋の簡単おつまみ2種
・きゅうり（レッスンでは1本だけしますが、ご家族の人数によって、2～3本）
・長芋 （スーパーでうっている1本サイズ、これもお好みで）
味付け、ゆかり、塩昆布、ごま油をご準備ください （ゆかりだけでもいいですし、ゆかりと塩昆布両方でもどちらでもかまいません）
●白ご飯はお好みでご準備ください
※いかもお届けですが、レッスンではしません。
使うお道具について
●包丁、まな板
●鯵のお味噌汁用のお鍋（いつもお味噌汁を使っているサイズのものでOKです。1リットルのお水が入るかご確認ください）
●大き目のボウル（なければフライパンで代用可 800ccのお水が入るサイズ）
●ザル
●クッキングペーパー
●ピーラー（長芋の皮むきに使いますが、長芋は作りませんという方はなくてもOK）
レシピについて
■レシピの配布はありません。
レッスンの様子のユーチューブ配信がありますので 聞き漏れてしまったことも繰り返し見れる、聞けるという録画でお楽しみください。
またご受講いただいた方だけの配信となります。ご家族でレシピを楽しんでいただくのは大歓迎ですが、このレシピを他の方に教えたり、転用も禁じます。ユーチューブの動画の転用などもご遠慮ください。
当日
■当日のｚｏｏｍ について
レッスン開始時間の15分前から入室していただけます。
ｚｏｏｍに接続の不安な方はお早目にご入室ください。お道具などどっちがいいかな？と迷った方はこの時間に私と一緒に確認しましょう。
■レッスン時間をすぎてのご入室の場合、入室ができないことがございます。お時間お気をつけください
■オンライン中は 音声をミュートにし、質問はいつでもミュートをオフにしてどんどんご質問ください
みんなで作るのが楽しいオンラインです。
■ZOOMに表示されるお名前のところに お住まいの地域を書いてください（もちろんニックネームでもOKです） 私の場合 『福岡 宮崎知花』 どこの地域の方かなーとみんなで楽しみましょうー
■画像オフの機能もありますが・・・最初だけでもかまいません。画像をオンにしてください。
私自身もどんな方がご受講されているのかな？という想いがあります。ぜひお顔を見せてくださいね。
離れていてもつながっているのがオンラインです。
■当日リアルタイムではなく、ユーチューブ閲覧受講でという方はレッスン日までに
ご連絡くださいませー 。
レッスン後について
■ご参加は無料ですが以下のことをお願いしております。
①レッスン後、レッスンのお写真を必ず撮影してください
②SNSのUP、もしくはクスパの口コミにUPをお願いします
SNSのUP際にタグづけ、ハッシュタグをお願いします
＠tomoka_miyazaki
＃知花先生のお魚教室
クスパ口コミはここからお進みください
③アンケートのご協力をお願いします （お一人様1回、必ずお願いします、親子で2人分でお申し込みの方は2回の投稿＆2回のアンケートをお願いします）
■アンケートのご提出はレッスン日（=お申し込み日）から3日以内にお願いします。
例えばユーチューブで受講の方で、お料理するのは1か月先になる・・・という方も
お魚を受け取った感想などでかまいません。
このお魚を使ってユーチューブ見ながら作りまーすというような内容のものでかまいませんのでレッスン日（=お申し込み日）から3日以内にUPをお願いします。
（このアンケート、写真をまとめて報告書をあげることが私の水産庁さんとのやり取りになりますのでご協力お願いします）
※アンケートはご自身のお名前ではなく（また、ニックネームではなく）、お魚を受け取った方のお名前で送信してください
★レッスン日（=お申し込み日）の翌日までに レッスンの様子を録画したものとアンケートをラインにお届します
■SNSにupしたお写真のスクショ、クスパにupしたスクショを宮崎知花のラインに送ってください。お写真の確認、UPしたかの確認になります。（スクショのやり方のわからない方は 〇月〇日にどこで投稿したかをお知らせください）
3日以上遅れそう・・という方はご連絡くださいませ
令和2年度水産物販売促進緊急対策事業 1月のお魚レッスンのご参加の方へのお知らせ
今月のお知らせ
- ご予約システム追加のお知らせ
- 福岡大人女子のためのプレミアムマンツーマンレッスン
- キャンセル料、ペア割りのルールが変更になりました
- たくさんの生徒さんに通っていただきありがとうございます。クスパアワード２０１８年九州沖縄大賞を受賞しました。
- 2019年も2年連続九州沖縄大賞を受賞しました
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