料理リレー2020　『さっぱり麺つゆ』

【料理リレー】料理家の脇雅世先生@masayowaki が発起人となって始まった
「＃料理リレー」
“家にあるもので簡単に作れる日々のごはんを発信する”素敵な企画で次から次へとバトンを渡された料理人、料理家が簡単レシピを紹介していくリレーです。

素敵な企画にお声掛けいただき、大変光栄に思っております。

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私は福岡市博多区で料理教室『スマイルスマイズ』を主宰おります宮崎知花と申します。

神奈川県平塚市で「味噌・梅干し・手打ちうどん」など昔ながらの手仕事「料理教室よつ葉」主宰の rokoさんからバトンを受け取りました。
お会いしたことはないのですが　同じ時間にピザをオンラインで作った料理仲間です。

私の旦那さんがうどん職人ということもあり、
rokoさんからのうどんつながりということもあり、今回料理リレーでご紹介するのは『さっぱり麺つゆ』です。

私自身5歳と3歳の女の子の子育て中です。

2人娘がいるだけでいろんなことがはかどらない、その上ネットもなかなか見れない。3食のご飯に加えて10時と15時のおやつ。こんなに食べたっけ？という勢いにびっくりしています。

麺類が何かとふえがちな食事の時間が元気な時間になりますように

『さっぱり麺つゆ』　4人分

市販の麺つゆ
水
ごま油
レモン

【作り方】
麺つゆを表示通りにお水で割りレモン、ゴマ油を混ぜ完成

EX：３倍濃縮タイプの場合

麺つゆ　200ｃｃ
お水　600ｃｃ
レモン　10cc
ごま油　5cc

冷やすとより一層美味しさが増します。

お好みでいりごま、海苔、生姜、わさび、かつおぶしなどとともに召し上がってくださいね

うどん、ソーメン、おそばとともにぜひ召し上がってくださいね。

温かくもおすすめですがきんきんに冷やしても美味しいです。

レモンのさっぱり感とごま油のこおばしい香りが食欲をそそります。

そして私のバトンは前職で大変大変お世話になった河崎憲子先生
料理教室で働き始めたばかりの私に仕事とは・・・、すべてを教えてくださった先生です。

現在は、プラントベースフードを提唱する、一般社団法人植物性料理家協会講師
https://plant-origin.org/
として従事するかたわら、食育総研理事や野菜ソムリエ上級プロ、フードコーディネーターなど様々な食に関わる仕事に携わり、食の大切さを伝えながら、色んなジャンルのレシピ開発、講義、講習などを全国各地で行っています。

とっても素敵なレシピをご紹介してくれると思うので　楽しみにバトンをつなぎます。

#うちで過ごそう
 #stayhome
#料理リレー
 #cookingrelay
#脇雅世
 #大久保浩子

以下、脇先生からのメッセージの抜粋です。
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世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。
わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って
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