福岡市博多区吉塚のお料理パンケーキのお教室
スマイルスマイズの宮崎知花（みやざきともか）です。
ひと手間加えた「こだわり料理レッスン」も人気です。
お料理＆パンのレッスンに比べ 品数も多くなるレッスンです。
レッスン内容や食材などにより 初級 中級 上級とあります
初級編はこちらをご覧ください
上級編はこちらをご覧ください
もちろん初心者さんも中級や上級に挑戦していただいても
ゆっくりとレッスンを進めますのでご安心ください。
レッスン時間は、レッスン～ご試食～片付け までで3時間半です。
（少し時間を長めに設定しています。お料理の説明＆出来上がりまで2時間、ご試食までで2時間半ほどの流れです）
（こだわりお料理とパンを受講したい、こだわりお料理とケーキを受講したいという方は
セットでの割引もございます。
たとえば、鯵フライのレッスンの後にケーキを作って帰りたいということもできます。
鰺フライのレッスン５０００円、シフォンケーキ（初級）４０００円 =９０００円 セット割引 1000円 →8000円
組み合わせなどはお気軽にお問い合わせください。）
今日は「こだわり料理レッスン」の
お料理メニューを一挙にご紹介しまーす。
中級編のメニューをまとめています
お魚を学ぼう！鯵の南蛮漬け ☆☆
鯵の南蛮漬け
骨せんべい
枝豆ご飯
葱のお味噌汁
焼き長芋
ピーマンのお漬物
レモンシャーベット
ラザニア ☆☆
（ラザニア+サラダ+パン）
ホワイトソースとミートソースの2種類のソースづくりを一度に学べます！
ラザニアは、イタリアのナポリ地方の家庭料理。
ラザニアの生地は、本来平たいパスタですが、
スマイルスマイズでは、な・な・なんと！ ワン〇ンの皮を使ってつくります。
これが、もちもちで何らラザニアと変わることない味でおいしいんですよ。
何層にも重ねた生地とソースをオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼きます。
皮はスーパーで買える食材なので、わざわざ買わなくてもすぐ作れるメニューです
パーティメニューを覚えたいという方にぜひおすすめのメニューです。
パンはご参加の方と共同で作ります（パンの種類は選べません）
ヒレカツ定食レッスン ☆☆
一口ヒレカツにあうメニューをぐぐっと詰め込んだレッスンです
揚げ物4種
ヒレカツ
チーズ＆シソ豚肉ロール巻き
アスパラ
茄子
キャベツの千切り＆プチトマト
レモンのカットの仕方
胡瓜茗荷の即席漬物
白御飯
わかめとお豆腐のお味噌汁
ピンクのシャーベット
このメニューはいろいろな食材の下処理をしっかりとお勉強するレッスンです
また 揚げ物は温度管理が大事。菜箸をつかって温度の見極めをお勉強します。
ソースがよく絡む もちもちっ手打ち生パスタ☆☆
手打ちパスタ （ほうれん草をねりこんだものと２色作ります）
クリームソース
手作りカッテージチーズ
サラダ
オニオンスープ
スイーツ（バニラアイス・キャラメルソースがけ）
手打ち生パスタ（タリアテッレ）も感動なんですが
なんと！なんと！ チーズが手作りできるんです。
ワインが飲みたくなるメニューです。
サルー！ スペイン料理を作ろう！ ☆☆
魚介たっぷりのパエリア
えびのスティックパン
ピンチョス
スパークリングレモン（ドリンク）
「サルー」とはスペイン語で「乾杯！」という意味です。
このレッスンでは、ドリンクまで作っちゃいます
スペインの名物料理「パエリア」とおつまみである「ピンチョス」で
パーティメニュをマスターしちゃいましょう。
サーモンのムニエル、タルタルソース添え＆ボンゴレビアンコ ☆☆
タルタルソースを電子レンジで作ります。
サーモンのムニエル（ムニエルとはフライパンで焼くというお料理のことです）と一緒に食べると絶品ですよー。
・ボンゴレビアンコ
・サーモンムニエル タルタルソース添え
・サラダ
・ブロッコリー
・人参のグラッセ
・スノーボールクッキー
学べるポイントはたくさん
あさりの塩抜きの仕方
パスタの茹で方 アルデンテって？
電子レンジでのブロッコリーの火通しの仕方
人参グラッセの作り方
デザートには 簡単クッキーを作ります。
文字を入れるとプレゼントにもピッタリですよー。
春巻き、春巻き兜、中華料理に挑戦!! ☆☆
春巻き
春巻き兜
胡瓜とわかめの酢の物
卵スープ
マンゴーのデザート
春巻きレッスンはこちらもご覧ください
酢豚 チャーハン おうちで作るぱらっぱらチャーハン ☆☆
- 酢豚
- チャーハン
- ワンタンスープ
どれもこれも中華屋さんで食べるメニューですが
これがおうちでできたら最高～
ゴムベラ（もしくは 木べら）の2本の使い方がポイントのぱらっぱらチャーハン。
唐揚げチューリップ 行楽弁当 ☆☆
手羽先をくるりんぱっとして チューリップの形に仕上げるコツをお勉強しましょう。
唐揚げチューリップ
手羽先のから揚げ
豚肉のチーズロール
ささみと三つ葉の和え物
チョウチョのかまぼこ
きゅうりのお花
手羽先で作るスープ
手軽に簡単においしい中華の基本 麻婆茄子
麻婆茄子
白ご飯
カニカマ 塩あん添え
四川風ピクルス
ゴマクッキー
中華の素を使わなくても
おうちにある調味料で本格的な 中華屋さんのお味に仕上げます。
材料の下処理
素材の下処理
火加減
調味料を合わせるタイミング・・・・などなど
お一人一つづつカニカマも作りますよー
鯵の3枚おろし、鯵のたたき、鯵のあらでとるお出汁 ひじきの煮物など和食
鯵の3枚おろし
鯵のたたき （写真は ネギをまぜていますが実際のレッスンではネギはまぜません）
鯵のあらで作るお出汁＆お味噌汁
白御飯
ひじきの煮物
大根サラダ
いちご大福
離乳食期のお子さんとママさんにぜひ受講して欲しいメニューです
骨でとるお出汁は最高ですよー。
レッスン詳細はこちらをご覧ください