この１週間、執行理事をさせていただいている日本居酒屋協会主催の居酒屋アカデミーを我が新宿３丁目で開催。
私のスタッフ１名（大島君）も含めて、飲食店の基本、焼き鳥・焼きトンの極意を学び、最後にテストや焼き師検定の試験を受ける内容で、今日はその焼き師検定の試験日でした。
山本理事長自らが、写真は焼き上がりのチェックをしています。
さて、我がスタッフの大島君、研修効果で、焼きが間違いなく上達しました。検定も、本番かなり緊張した様子でしたが、見事？焼き師検定初級に合格！
間違いなく店にっても、彼にとってもよい経験になったと思います。
私も、サラリーマン飲食店オーナー養成講座で、オーナー育成に力をいれていますが、やはり現場力アップが一番大事だと痛感しました。
今後も、本アカデミーを盛り上げていきたいです。
