１０月、ハロウィンの季節ですね。
ハロウィンと言えばカボチャ。
街のケーキ屋さんでも、パンプキンパイなど
カボチャを使ったお菓子が美味しそうに並んでいました♪
さて、今日はパンプキンを使ったこんなお菓子をご紹介します。
「フルーツのパンプキン焼き」
＜材料＞蒸しカボチャ1カップ
豆乳１カップ
小麦粉大さじ３
メープルシロップ大さじ２
塩 少々
菜種油 大さじ１
ドライプルーン 4個
ドライミックスフルーツ 大さじ２
りんご１/２個
ラム酒 大さじ２
メイプルシロップ 大さじ２
シナモン 適宜
＜作り方＞
①ドライフルーツと生のりんごはラム酒大さじ2とメイプルシロップ大さじ２を鍋に入れて弱火で水分がなくなるまで煮込む。
②蒸しカボチャ、豆乳、小麦粉、メープルシロップ、塩、菜種油をミキサーにかける。
③グラタン皿（耐熱皿ならなんでもＯＫ）に②を流し込み煮込んだフルーツをきれいに並べる。シナモンを上にふりかけ１８０度のオーブンで２０分くらい焼く。
お砂糖をつかわず体によいメープルシロップとフルーツの甘さのヘルシーデザートです♪
簡単に作れて見栄えもするのでおもてなしデザートやお土産のデザートにぴったりです！
ぜひ作ってみてください☆
【レシピ提供】
美食クッキングサロンＭ＆Ｉ 伊倉ミカ様
http://ameblo.mom/mika-cooking-salon/
★兵庫県西宮市で毎月テーマを決めてヘルシー料理教室を開催されています。
ぜひ一度ブログをご覧くださいね☆