アメリカから帰って来て、日本のおいしいものに舌鼓を打ち続けて7ヶ月。なんとも皮肉なことに、今度はアメリカで普段よく食べていたものが日に日に恋しくなるという。
特に何が食べたいかというと、In-N-Out（発音に忠実に書くとイネナアウト）のバーガーと、ブリトー（ブリート）である。
バーガーはもうそのチェーン店がないので、あきらめもつくのだが、ブリトーは作ろうと思うば作れるのである。
アメリカでは日常的にメキシコ料理が食べがられていて、このブリトーは、メキシカンというか、アメリカお得意の「他国の料理を見事にアメリカ風にアレンジしてムーブメント起こす」のタイプに分類されている料理で、あれもこれも思うがままにわがままに詰め込んだドカメシ。それがどうしても食べたくなるという。
なので、少し足を伸ばしてカルディへ行ってきたのである。
材料はカルディにそろっている。で、ふと目に留まったのが、通常のサルサソースとこれ
サルサベルデ
ベルデとはスペイン語で「緑」。
基本、チップスをディップして、旨い、となるものなのだが、これでいつも食べていた、ブリトーの中に入れていた「チキンベルデ」が作れるのではないか、と思いついたのである。
早速家に帰り、検証。その結果、旨いのができる！とわかったので、今日は、そのチキンベルデの入ったブリトーのレシピを皆さんにご紹介したいと。
★ピンク文字はカルディ―で買えるものです★
チキンベルデ
【材料】（ブリトー4本分）
鶏むね肉1枚
サルサベルデ 大さじ３～
水１００ｃｃ
創味シャンタン 小さじ・もりっと１杯
長ネギ 1本
酒 適量
【作り方】
１.お鍋に鶏肉がつかる程度のお水を入れ、長ネギとお酒を入れ、鶏肉を入れ沸騰させる。アクをとって、ふたをして火を止めてしばらく蒸らす。
※ここで出た鶏のお出汁でスープを作るためにこの作業をしてますが、時間ない時は、サラダチキンを買ってきて、２からスタートしてもよし
２．（１）のお鍋から鶏肉を取り出し、冷めるのを待って手で裂くもよし、包丁で5㎝ほどの長さに切るもよし
※この時点で、もし鶏肉に完全に火が通ってなくても構わぬです。この後、さっとフライパンで味をつけるので、再度火にかけますから。
３．フライパンにお水を入れ、創味シャンタンを溶かし、濃いめのチキンスープを作り、サルサベルデ、（２）のチキンを入れ、チキンに味が入るようにさっと混ぜ合わせ、軽くお塩をして味を調整。
これでチキンベルデは完成。
これをメインに食べるなら、カットしたプチトマトを入れ、上からパクチーぱらぱら～で一品として完成でです。
次はブリトーの中に入れるものを調理しないといけないものから二つ。
ケチャップライス
【材料】
ケチャップ 適量
ご飯 お茶碗2杯分ほど
とろけるチーズ １～2枚
【作り方】
１.フライパンにケチャップ、ご飯を入れ、手でさささとちぎったとろけるチーズを入れて混ぜます。
※粉チーズしか家にない、という時はそれでもかまいません。
２．塩コショウで味を調整して出来上がり。
ワカモレ
【材料】
アボカド1個
ライムまたはレモン １/8切れ～
塩
パクチー 適量
【作り方】
１．アボカドを深めの器に入れ、少し形が残っているものがある程度までつぶす。
２．パクチーを粗みじん切りに。
３．（１）のアボカドにライムを絞り、（２）も加え混ぜます。
４．塩をやや大胆な一つまみ、大胆に出れない時は二つまみ入れ味を見ます。
ワカモレの味が決まるかどうかはこのお塩にかかってます。酸味が勝ちすぎたり、ぼんやりした味しかしないときは、塩を追加してください。
もしもワカモレ単品でワインと合わせたい時は、ここにすったニンニク入れるとパンチ出ます。
アボカドが硬い時は、アルミで巻いて、オーブン110度で10分！柔らかなります！
【そのほかの材料】
トルティーリャ 4枚
トマト1個 ダイス切り
レタス4～５枚 手で軽くちぎっておく
パクチー 適量 ざく切りに
マヨネーズ 適量
タコス用サルサ 適量 (写真のサルサソースでも、el pasoのサルサソースでもどちらでもよしです)
ではいよいよブリトー仕上げ作業に入りましょう。
１．トルティーリャをトースターで軽く温めるか、フライパンで抑えながら温めます。
２．アルミの上に（１）をのせ、ケチャップライス→チキンベルデ→ワカモレの順にのせ、この後はお好きな順番で、トマト、レタス、パクチー、マヨネーズ、タコスサルサをのせて
この順番で
３．パンパン、ぎりぎりに巻き上がるので、それを抑える目的で、アルミでくるりと包んでトルティーリャに形状を記憶させて、出来上がり！
真ん中で切ると
ブエナス タ〜ルデス！
いやぁ、ホンマにカルディ最高。
サルサベルデがあって、よかった。
皆さんもよかったらぜひ
余談ですが・・
ワカモレと打ちたくて、シフトを押すと、真っ先に出たのが
若漏れ
なんか、そういう文字選びしてまうアラフィフオンナのワタシのパソコン
クソ切ないわ...
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