本日も訪問ありがとうございます。
自家製レモンで
贅沢レモン酒。
去年末からお隣に住むお母ちゃん家の庭で立派なレモンがなりはじめてね(〃艸〃)
気づけば1本の木から50個程収穫出来て全く世話をしてない方が伸び伸び育って沢山とれる気がするんだけど〜💦
byお母ちゃん。
でだ、贅沢にあれこれ使い、冷凍保存にもしたりするがレモンって、そんな沢山一気に消費する使い方ってせえへんやん？
だで、今年は贅沢にレモン酒を作る事に。
って、作り始めたのが実は2月の中ば位w
だで、今はもう4月…
えぇぇ、完成しとりますw
レシピにするまでもないけど、レモンが安く購入出来た時や2〜3個あるって方は参考にしてみてくださいね(〃艸〃)
＊自家製レモンで大きさがバラバラなので、様子を見ながら作った為、分量は参考程度にして下さいね。
・ホワイトリカー …… 1500ml位
ホワイトリカーはスーパーなどで購入出来るコレを使用。
氷砂糖の種類もどんなものでもええよ。
ただ、あまりにも大きいと詰めづらいのでせめて握り拳半分位までの大きさがオススメ。
梅仕事もそうやけどこの詰める瓶が大きいから煮消毒するにも四苦八苦💦
けどこれをやるかやらないかでは後からカビたり失敗の原因になるでね💦
皮がピッチピチやから布巾でなぞれば水気もさっと拭けるよ
出来るだけしっかり（白皮など）皮をむき、2～4つの輪切りにカットし取れるタネは全部取り除く。
爪楊枝や竹串などを使うと取れやすいよ。
レモンの香りが❤️
瓶にレモン、氷砂糖を順番に詰めていく。
厳密に詰めていかなくてもザックリでOKです。
③にホワイトリカーを瓶9割程まで注ぐ。
しっかりと蓋をたら冷暗所にて保管。
1ヶ月程したらレモンの実を取り除く。
取り除いたらもう飲めますが半年以上おくと熟成されて更に美味しくなります♩
本来ならお好みで皮なども一緒に入れると風味がでるのですが、レモンの収穫が遅くなり放置していたら渋みがあったので今回は入れず。
でだ。
そんなあたし…
実を取り出すのをすっかり忘れてて💦
1ヶ月半経過してたw
氷砂糖が溶けて果実酒っぽいビジュに♩
レモンの香りとお酒の香りがあいまって大人な香りに♩
取り出した実は勿体無いでね、冷凍してレモン酒飲む際のアクセントにしたりレモンジャムにしたりしました。
ただジャムは熱を加えてもかなりアルコールの香りが残るので好みは分かれるかと💦
ちなみにレモン酒の経過はこんな感じに。
上が作りたて。
真ん中が1ヶ月半経過。
1番下が果実取り除き後。
レモン仕事が終わり筍仕事も終わり、今時期から苺の旬も終わりが来ているので1年分のジャム作り…いちご仕事にそろそろ取り掛かろうかと(´艸｀〃) そしてそれが終わると梅仕事が待ち構えておりますが、今年は梅の状態はどうなんやろか？去年は大不作でスーパーも一瞬しか出回ってなかったでね💦
今年は豊富でありますように。っと拝みつつ詰める瓶の用意をしようかと思います(〃艸〃)
インスタもやっています(๑´ㅂ`๑)ﾉ